Главная / Каталог рецептов / Блюда копченые / Копчение рыбы в духовке

Копчение рыбы в духовке

05.08.2016
Время приготовления: 40 мин

Для любителей копчений предлагаем отличный рецепт, как сделать копчение рыбы в духовке. Не всегда есть возможность сделать копченую рыбу на природе, поэтому предлагаем отличную домашнюю альтернативу.

Описание приготовления:

В этом рецепте используем семгу, но кроме нее отлично подойдут и другие сорта. Для приготовления блюда потребуется немного времени, но результат того стоит. Получается очень вкусное, сытное, а главное полезное блюдо. Читаем пошаговую инструкцию с фотографиями и приступаем к приготовлению.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Семга

Блюдо: Блюда копченые

Состав / Ингредиенты:

Семга 1 кг
Картофель 0,5 кг
Соль По вкусу
Сахар По вкусу
Луковица 2 штуки
Горчица По вкусу
Каперсы 150 грамм
Масло По вкусу
Мед По вкусу
Перец болгарский 2 штуки

Количество порций 3

Калорийность

31 ккал

Калорийность

1 г

Белки

1 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Копчение рыбы в духовке"

1. Разрезаем и моем семгу, кожу не убираем, филируем ее и удаляем кости.

2. В миске смешиваем воду, соль и сахар, погружаем туда рыбу.

3. Картошку тщательно промываем, но не чистим. Разрезаем и варим.

4. Форму для выпечки застилаем фольгой, насыпаем в нее щепу, разогреваем на огне.

5. Духовку нагреваем до 130 градусов. На средний уровень ставим пустой противень.

6. Другой противень переворачиваем, кладем на него рыбку, кожей вниз и ставим над средним.

7. Подпаливаем щепу и ставим ее под средний противень, когда огонь погаснет, выключаем духовку. Рыбу оставляем так на минут 15.

8. Очищаем перец, отправляем его к картофелю, туда же добавляем лук, каперсы горчицу и соль.

9. Вынимаем семгу, а щепу возвращаем на огонь для разогрева. Духовку снова разогреваем до 130 градусов.

10. Как только духовка прогрелась, отправляем рыбу и щепу на свои места.

11. В отдельной посуде смешиваем горчицу, соль, сахар и мед, перемешиваем венчиком и добавляем немного рафинированного масла, все солим.

12. Овощи выкладываем на тарелку, достаем рыбку из духовки, нарезаем ее порционно и кладем в тарелку к картофелю, подаем блюдо с соусом. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Копчение рыбы в духовке