Главная / Каталог рецептов / Закуски / Блюда копченые / Копчение скумбрии в домашних условиях

Копчение скумбрии в домашних условиях

13.03.2017
Время приготовления: 2 дн. 9 ч.

Всем любителям рыбки посвящается простой рецепт копчения, который расскажет, как закоптить скумбрию в домашних условиях. В результате у вас получается идеальная закуска для вас и ваших гостей!

Описание приготовления:

Коптить скумбрию дома просто и дешево! Вы можете попробовать скумбрию горячего копчения, для этого я покупаю пакеты специальные для копчения в духовке (их можно найти в магазине, а коптить потом можно даже на природе). Мне больше нравится скумбрия холодного копчения. Для копчения скумбрии в домашних условиях понадобится жидкий дым, луковая шелуха и заварка черного чая.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Скумбрия

Блюдо: Закуски / Блюда копченые

Состав / Ингредиенты:

Скумбрия 1-2 штук
Соль 4 ст. ложки
Вода 1 литр
Сахар 2 ст. ложки
Лавровый лист 3 штуки
Чайная заварка 3 ст. ложки
Перец горошинами 6-8 штук
Жидкий дым 3 ст. ложки
Шелуха лука 50 грамм

Количество порций 5

Как приготовить "Копчение скумбрии в домашних условиях"

Копчение скумбрии в домашних условиях - фото шаг 1

Подготовьте продукты.

Копчение скумбрии в домашних условиях - фото шаг 2

Рыбу почистите, удалите внутренности, отрежьте голову (если есть).

Копчение скумбрии в домашних условиях - фото шаг 3

Приготовьте маринад: в глубокую посуду (из-за жидкого дыма будет посуда краситься, поэтому возьмите ту, что не жалко) налейте воду, добавьте сахар, соль, заварку чайную, луковую шелуху и пряности. Поставьте на огонь и прокипятите минут 5.