Паста Альфредо с фрикадельками
Феттучини "Альфредо"
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
В идеале блюдо готовится из только что приготовленной пасты, но если нет времени или не хотите возиться с ее приготовлением, используйте сушеную. Расскажу, как приготовить феттучини "Альфредо".
Описание приготовления:
Паста – это отличный сытный ужин или обед. Всего полчаса и вы сможете полакомиться вкуснейшим блюдом. Пасту отварите отдельно, сделайте в другой емкости соус, затем все соедините. К слову, феттучини можно смело заменить другой пастой, главное в блюде - соус.Состав / Ингредиенты:
- Феттучини 260 грамм
- Сливочное масло 5 ст. ложек
- Чеснок 2 зубчика
- Сливки 1,5 стакана
- Куриный желток 2 штуки
- Сыр твердый 200 грамм
- Лимонная цедра 1 ч. ложка
- Мускатный орех 1 щепотка
- Соль, перец По вкусу
- Петрушка По вкусу
Количество порций
3
Как приготовить "Феттучини "Альфредо""
1. В кастрюле отварите пасту до готовности, откиньте на сито, оставьте ¼ стакана воды, в которой они варились.
2. В другой сотейник выложите масло и отправьте его на огонь, растопите.
3. Нарежьте мелко чеснок и выложите его в сотейник к маслу, обжаривайте 2-3 минуты.
4. Влейте жирные сливки (1 стакан) и уменьшите огонь до минимума.
5. Подогрейте оставшиеся сливки, в отдельную миску выложите желтки, слегка взбейте и тонкой струйкой влейте к ним горячие сливки, перемешивая венчиком.
6. Перелейте яичную смесь в сотейник к маслу и сливкам.
7. Взбивайте соус на огне в течение нескольких минут.
8. Натрите на мелкой терке сыр и добавьте его в сотейник, перемешайте.
9. Добавьте цедру, мускатный орех, соль и перец по вкусу, влейте жидкость с макарон.
10. Должен получится довольно густой соус.
11. Переложите отварную пасту в только что приготовленный соус.
12. Хорошенько перемешайте феттучини, чтобы они полностью "искупались" в соусе.
13. Подавайте блюдо сразу после приготовления, украсив свежей зеленью и тертым сыром. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Феттучини "Альфредо"
5.0
1
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Фетучини - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов