Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Квашение / Огурцы в бутылке на зиму

Огурцы в бутылке на зиму

AlenaPrika

08.07.2022
Время приготовления: 3 дн. 23 ч.

Самый популярный способ квашения огурцов — в 5 литровой пластиковой бутылке! Такая тара вмещает в себя большое количество овощей и прекрасно заменяет собой дубовый бочонок. Не верите? А вы проверьте!

Описание приготовления:

Простой и быстрый способ заготовить большое количество огурцов на зиму без бочки или кадушки. Огурчики получаются просто обалденными, от них нельзя оторваться! Обязательно попробуйте и вы удивитесь тому, насколько просто это делается!

Основной ингредиент: Овощи / Огурец

Блюдо: Заготовки / Квашение

Состав / Ингредиенты:

Огурцы 2,5-3 кг
Листья дуба 10 штук
Зонтик укропа 5 штук
Листья вишни, малины 10 штук
Перец черный горошек 20 штук
Чеснок 10-12 зубчиков
Соль 8 ст. ложек
Вода холодная 3 литра

Количество порций 3

Как приготовить "Огурцы в бутылке на зиму"

Подготовьте указанные ингредиенты. Огурцы выбирайте молодые, без плотных семян внутри.

Промойте листья дуба или хрена, вишни или малины, смородины. С пластиковой бутылки срежьте горлышко. Выложите на ее дно промытые листья и зонтики укропа.

Огурцы промойте в воде, смывая шипы и пыль. Выложите в банку в любом порядке. По желанию можно срезать хвостики с овощей. Тогда огурцы просолятся на 1-2 дня быстрее.

Очистите зубчики чеснока и промойте их. Нарежьте слайсами в бутылку. Всыпьте соль, но только не йодированную.

Влейте холодную отфильтрованную или кипяченую воду и перемешайте содержимое емкости, чтобы соль растворилась. Можно заранее растворить соль в воде и залить рассол в бутылку.

Спустя 5 дней при комнатной температуре огурцы отлично проквасятся. Белая пленка на поверхности и яркий аромат квашеных огурцов даст вам понять, что все прошло как надо. Имейте в виду, если пленка стала черной или зеленой — процесс пошел не так! В таком виде переместите бутылку на холод или в холодильник и храните ее в течение года, если огурцы не закончатся раньше.

Теперь вы можете подавать квашеные огурчики к столу хоть каждый день! Если же хотите хранить их в банках, то слейте рассол и перекипятите, останавливая процесс брожения. Затем остудите, влейте в банки к огурцам и храните под капроновыми крышками на холоде.

Оценить рецепт Огурцы в бутылке на зиму