Главная / Каталог рецептов / Закуски / Такос / Такос с рыбой

Такос с рыбой

Povarfan

13.06.2011
Время приготовления: 20 мин

Рецепт приготовления мексиканских кукурузных лепешек с рыбным филе в маринаде, обжаренным на гриле, кинзой, капустой и кремом из авокадо и сметаны.

Описание приготовления:

Перед приготовлением убедитесь в том, что рыба свежая. Она должна быть твердой, хорошего цвета и с чистым соленым запахом. Если вы не можете найти тилапию, используйте белую рыбу – треску, палтуса и др. маринад и крем из авокадо можно приготовить заранее за сутки.

Назначение: На ужин

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты

Блюдо: Закуски / Такос

География кухни: Мексиканская

Состав / Ингредиенты:

Филе тилапии (или белой рыбы) 6 штук
Горячий соус 2 ст. ложки
Кукурузные лепешки 12 штук
Лимон 2 штуки
Чесночная соль 1 ч. ложка
Соус "Адобо" 2 ст. ложки
Для крема из авокадо: авокадо 1 штука
Сметана 1 стакан
Лайм 1 штука
Горячий соус 2 ч. ложки
Чесночная соль 1 ч. ложка

Количество порций 6

Как приготовить "Такос с рыбой"

1. Смешать рапсовое масло, сок 2 лимонов, чесночную соль и соус Адобо в маленькой миске и взбить до однородности. Положить рыбу в закрывающийся пластиковый пакет и влить маринад. Потрясти мешок, чтобы рыба равномерно покрылась маринадом. Закрыть пакет и отложить в сторону мариноваться на 30 минут.

2. Тем временем приготовить крем из авокадо. Авокадо очистить и нарезать кубиками. Измельчить до консистенции пюре и выложить в среднюю миску. Добавить сметану, сок 1 лайма, горячий соус и чесночную соль. Накрыть миску крышкой и поставить в холодильник.

3. Разогреть гриль. Извлечь рыбу из маринада и обсушить каждое филе бумажным полотенцем. Полить рыбу с каждой стороны горячим соусом. Смазать маслом решетку гриля и рыбное филе с двух сторон. Положить рыбу на решетку и готовить в течение 3 минут. Перевернуть рыбу и жарить еще минуту. Выложить рыбу на блюдо, сбрызнуть лимонным соком и накрыть крышкой, чтобы держать в тепле.

4. Быстро нагреть кукурузные лепешки на гриле. Завернуть концы с двух сторон. Нашинковать капусту. Мелко нарезать кинзу. Выложить на лепешки крем из авокадо, добавить куски рыбы, измельченные вилкой, затем сверху положить примерно 2 столовые ложки шинкованной капусты и немного кинзы. Сразу же подавать.

Оценить рецепт Такос с рыбой