Перекручиваем куриное филе в фарш.
Оливки нарезаем кружочками, перец режем полосочками, петрушку измельчаем. Смешиваем все с фаршем.
Тертый сыр смешайте с яйцами.
Застелите противень бумагой для выпечки, смажьте ее оливковым маслом. Выкладываем сырно-яичную начинку ровным слоем. Ставим запекаться в духовку на 5 минут, температура 180 градусов.
Выкладываем фарш на одну половину сырной массы. Накрываем второй половиной, сформировав рулет. Запекаем еще 30 минут.