Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Ростбиф / Ростбиф от Гордона Рамзи

Ростбиф от Гордона Рамзи

AlenaPrika

29.04.2021
Время приготовления: 1 ч.

Сочный ростбиф как в ресторане можно приготовить и на своей кухне, следуя советам Гордона Рамзи. Для этого мясо сначала нужно обжарить со всех сторон, чтобы оно сохранило внутри сок, а затем запечь.

Описание приготовления:

Красочный ростбиф должен иметь розовую сочную сердцевину и обжаренные румяные края. Главное — не пересушить мясо, чтобы оно не стало сероватым внутри. Подают блюдо с несладкой выпечкой, различными соусами, овощными салатами.

Назначение: На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Говяжья вырезка

Блюдо: Горячие блюда / Ростбиф

Состав / Ингредиенты:

Говядина 400 грамм
Соль 3 щепотки
Розмарин сушеный 2 щепотки
Перец черный молотый 2 щепотки
Масло растительное 40 мл
Горчица зерновая 1 ст. ложка (для подачи)

Количество порций 3

Калорийность

306 ккал

Калорийность

13 г

Белки

32 г

Жиры

1 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Ростбиф от Гордона Рамзи"

Подготовьте указанные ингредиенты. Говядину приобретите без косточки — мякоть. Промойте ее в воде и срежьте все жилы и пленки. Обсушите бумажной салфеткой.

Обвяжите кусок говядины кулинарным шпагатом, чтобы мясо держало форму.

Натрите мясо солью и молотым черным перцем. Прогрейте в сковороде растительное масло, желательно оливковое холодного отжима. Обжарьте в нем говядину со всех сторон на сильном нагреве, чтобы мясо сразу же запечатывало сок внутри. На это у вас уйдет примерно 5-8 минут.

Раскалите духовку до 200 градусов и запеките мясо примерно 15 минут, влив немного масла и всыпав сушеный розмарин.

Сразу же после духовки выложите мясо в фольгу и заверните, оставьте на 15-20 минут, чтобы сок внутри запеченной говядины равномерно распределился по мясу.