Сезонные рецепты:
Помидоры половинками без стерилизации на зиму
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Заготавливаем помидоры половинками с луком и чесноком на зиму. Разрезанные помидоры просаливаются намного быстрее целых плодов, также они имеют приятный салатный вкус.
Описание приготовления:
Для приготовления помидоров половинками используется классический рецепт без стерилизации. Пастеризация томатов в банках сделает их очень мягкими, а по данному рецепту они останутся твердыми и упругими. Для этого помидоры выбирайте с плотной кожицей, плотные. Количество продуктов указано на 2 банки объемом 500 мл.Состав / Ингредиенты:
- Помидоры 1 кг
- Вода 500 мл
- Растительное масло 2 ст. ложки
- Уксус 9% 2 ст. ложки
- Сахар 3 ст. ложки
- Соль 2 ст. ложки
- Лук 2 штуки
- Чеснок 4-6 зубчиков
- Гвоздика 2 штуки
- Лавровый лист 4 штуки
- Перец горошком 6-8 штук
Количество порций
2
Калорийность
78 ккал
Калорийность
0 г
Белки
5 г
Жиры
9 г
Углеводы
Как приготовить "Помидоры половинками без стерилизации на зиму"
Подготовьте необходимые овощи и специи. Помидоры используем качественные, небольшого размера, отлично подойдет сорт "Сливка".
Помидоры тщательно вымойте несколько раз в холодной воде, слегка их просушите. Каждый помидор разрежьте на две продольные части.
Лук очистите, нарежьте крупными кольцами. Чеснок отшелушите, оставьте в целом виде или разрежьте пополам.
Заранее простерилизуйте тару для хранения. Это можно сделать любым удобным для вас способом — кипячение, стерилизация паром, в духовке или СВЧ-печи. Крышки прокипятите в воде 5 минут. Банки и крышки обязательно полностью высушите. Помидоры выложите в банки чередуя с кружочками лука. Томаты необходимо выкладывать срезом вниз. Также в банку выложите чеснок.
Параллельно приготовьте маринад. Воду вскипятите в кастрюле, добавьте соль, сахар, перец горошком, лавровый лист, гвоздику, кипятите 3 минуты.
В конце влейте уксус и растительное масло, снимите с огня.
Горячим маринадом залейте овощи в банках. Дайте выйти пару и пузырькам воздуха. Сразу закрутите банку винтовыми крышками, переверните на бок, проверяя на герметичность. Если маринад просачивается, жидкость следует слить в кастрюлю, заново прокипятить и вернуть в банку, повторить процесс закатки.
Во время остывания укатывать банки не нужно, иначе помидоры станут очень мягкими. Примерно через сутки заготовку можно отправить на полку кладовой до зимы. Удачных заготовок!
Оценить рецепт Помидоры половинками без стерилизации на зиму
5.0
56
Редакция рекомендует:
Помидоры половинками без уксуса на зиму
Помидоры без стерилизации
Помидоры половинками с маслом
Помидоры половинками на зиму
Сладкие маринованные помидоры дольками
Помидоры "Пальчики оближешь" без стерилизации
Помидоры в желатине без стерилизации
Сладкие помидоры в литровой банке на зиму
Резанные помидоры с маслом на зиму
Помидоры на зиму без стерилизации и уксуса
Очищенные помидоры на зиму
Сладкие помидоры без стерилизации
Комментарии :
Наталья
02.09.2025 11:34
Я делала такие помидоры, но первый раз заливала кипятком, держала минут 20, потом его выливала и заливала свежим маринадом. Потом закатывала. Масло не использовала. Если используется масло - нужно стерилизовать в воде!
Анжела
17.08.2025 16:15
Я сначала просто заливаю кипятком, потом воду сливаю и заливаю маринадом, один раз заливать мало, все банки вздуются
Елена Кулакава 
10.10.2022 16:26
Я думаю, что автор рецепта,что то забыла написать. Раз у одного человека вздулись банки. Я тоже всё сделала пл рецепту,а теперь думаю,что надо бы все банки открыть и заново прокипятить,но жалко времени. Наверно, отправлю все банки в холодильник. Я всегда так делаю, когда сомневаюсь в качестве.
Таня Кузнец
09.09.2022 20:47
Вот и я закрыла, а теперь сомневаюсь. И без первой заливки, и без стерилизации.
Заготовки - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов