Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Соление / Маринованные помидоры на зиму

Маринованные помидоры на зиму

26.07.2018
Время приготовления: 2 ч.

В сезон летних заготовок я хочу предложить свой семейный рецепт приготовления маринованных помидоров впрок. Рецептов подобных этому очень много, но у меня свои нюансы, впрочем, как у всех.

Описание приготовления:

Мой способ маринования помидоров на зиму отличается от многих тем, что я не готовлю маринад, а сразу добавляю соль, сахар и наливаю уксус в банку. Мои помидоры получаются сладковатыми и очень вкусными. Я не кладу гвоздику, горький перец, перец горошком и другие специи. Это все на любителя и для тех, у кого нет аллергии. У меня же вариант щадящий, для всех. Уже много лет так готовлю помидоры и всегда получается вкусно. Попробуйте, не пожалеете.

Назначение: Летние

Основной ингредиент: Овощи / Помидор

Блюдо: Заготовки / Соление

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Помидоры 1 кг
Соль 1 ст. ложка
Сахар 4 ст. ложки
Укроп 20 грамм
Хрен листовой 20 грамм
Листья вишни 20 грамм
Чеснок 4 зубчика
Уксус столовый 9% 2 ст. ложки

Количество порций 8

Как приготовить "Маринованные помидоры на зиму"

Маринованные помидоры на зиму - фото шаг 1

Листья хрена и вишни, укроп и чеснок помойте.

Маринованные помидоры на зиму - фото шаг 2

Листовой хрен, укроп, листья вишни и чеснок нарежьте и выложите в стерилизованные банки.

Маринованные помидоры на зиму - фото шаг 3

Помидоры помойте и уложите в банки. В литровую банку входит приблизительно 500 грамм помидоров.

Маринованные помидоры на зиму - фото шаг 4

Вскипятите воду. В литровую банку с зеленью, чесноком и помидорами входит 500 мл воды. Залейте помидоры кипятком, накройте стерилизованными крышками и дайте постоять 20-25 минут. Затем воду слейте в кастрюлю. Снова доведите воду до кипения и второй раз залейте помидоры в банках.

Маринованные помидоры на зиму - фото шаг 5

Через 20 минут опять воду слейте в кастрюлю. В банку добавьте половину столовой ложки соли, две столовые ложки сахара без горки и столовую ложку уксуса. Третий раз вскипятите воду и залейте в банки.