Майкопская закуска на зиму

Катерина

08.11.2020
Время приготовления: 8 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Хочу поделиться с вами рецептом майкопской закуски, которая отлично подойдет для заготовки на зиму. Это овощная закуска из баклажанов, стручковой фасоли и перца.

Описание приготовления:

Подробнее, как приготовить майкопскую закуску, я расскажу ниже. По желанию можно добавить немного перца чили, если хотите добавить остроты закуске. Стручковая фасоль подойдет как туршевая, так и спаржевая. Процесс приготовления простой и не отнимает много времени, но получается очень вкусно! Потом можно подавать такую закуску к отварному картофелю или рису.

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Заготовки / Консервация

Состав / Ингредиенты:

Баклажаны 1 кг
Помидоры 750 грамм
Стручковая фасоль 500 грамм
Морковь 250 грамм
Сладкий перец 250 грамм
Масло растительное 150 мл
Соль 35-40 грамм
Сахар 50-60 грамм
Чеснок 50 грамм
Уксус 6% 50 мл
Петрушка 1/2 пучка
Черный перец горошком По вкусу

Количество порций 4

Калорийность

98 ккал

Калорийность

1 г

Белки

8 г

Жиры

7 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Майкопская закуска на зиму"

Подготовьте все ингредиенты.

Баклажаны нарежьте на крупные кубики, морковь натрите на крупной терке, а перец тонкими полосками.

Измельчите помидоры и чеснок блендером или прокрутите на мясорубке.

Перелейте измельченные томаты с чесноком в кастрюлю, добавьте растительное масло, уксус, черный перец горошком, сахар и соль. Доведите до кипения.

Затем переложите все подготовленные овощи в кастрюлю. Добавьте мелко порубленную зелень. Снова доведите до кипения и варите 35-40 минут, под закрытой крышкой. Периодически помешивайте.

Разложите горячую закуску в чистые стерилизованные баночки. Закрутите крышки, переверните верх дном и укутайте в тепло. Оставьте так до полного остывания.