Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Соусы / Консервация / Томатный соус / Кетчуп / Кетчуп из помидоров на зиму

Кетчуп из помидоров на зиму

09.06.2017
Время приготовления: 1 ч. 20 мин

Я стремлюсь к тому, чтобы полностью убрать из жизни своей семьи готовые блюда из магазина. Пытаюсь делать всё сама, но это не всегда возможно. На этот случай спасают домашние заготовки.

Описание приготовления:

Любители пикантных соусов будут мне благодарны за этот рецепт, ведь в нём я описала, как приготовить кетчуп из помидоров на зиму. Признаюсь, что раньше делала только лечо, но уж очень я и муж любим кетчуп, поэтому решила попробовать и эту заготовку. Получился просто потрясающий вкус. Для спагетти — самое то.

Основной ингредиент: Овощи / Лук / Помидор

Блюдо: Заготовки / Соусы / Консервация / Томатный соус / Кетчуп

Состав / Ингредиенты:

Помидор 1,5 кг
Томаты 800 мл (в собственном соку)
Репчатый лук 4-5 штук
Перец чили 0,5 штуки
Сахар 1 стакан
Уксус яблочный 1 стакан
Гвоздика 4 штуки
Кориандр 2 ч. ложки
Чеснок 3 зубчика
Растительное масло 1-2 ст. ложек
Соль По вкусу
Черный молотый перец По вкусу
Имбирь 50 грамм
Фенхель 1 ч. ложка

Количество порций 20

Как приготовить "Кетчуп из помидоров на зиму"

Кетчуп из помидоров на зиму - фото шаг 1

Лук измельчите, а зубчики чеснока нарежьте тонкими пластинкам. Имбирь измельчите. Разогрейте масло в сотейнике. Обжарьте в нём лук, потом добавьте чеснок с имбирём.

Кетчуп из помидоров на зиму - фото шаг 2

Затем в ступке соедините гвоздику с кориандром и фенхелем. Перетолчите ингредиенты. Добавьте их в сотейник вместе с измельчённым чили и перцем.

Кетчуп из помидоров на зиму - фото шаг 3

Помидорки очистите от кожуры и нарежьте крупными кусочками. Переложите их в сотейник.

Кетчуп из помидоров на зиму - фото шаг 4

Также очистите от шкуры томаты в собственном соку. Нарежьте их половинками. Добавьте их в сотейник вместе с соком из банки. Тушите блюдо в течение 20 минут. Затем всыпьте сахар и соль. Влейте уксус.