Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Десерты / Капкейк / Капкейки "Пина колада"

Капкейки "Пина колада"

Alteredego

30.06.2014
Время приготовления: 30 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рецепт приготовления капкейков с кусочками ананаса, темным ромом, тертым кокосом и ананасовой глазурью.

Описание приготовления:

По этому рецепту у вас получится 16-18 капкейков.

Назначение: Для детей / На десерт

Основной ингредиент: Фрукты / Ананас

Блюдо: Выпечка / Десерты / Капкейк

География кухни: Американская

Состав / Ингредиенты:

Яйцо 1 штука
Яичные белки 5 штук
Измельченный ананас с соком 1 стакан
Темный ром 1 ст. ложка
Сахар 1 стакан
Разрыхлитель 1 ст. ложка
Соль 3/4 ч. ложки
Размягченное сливочное масло 12 ст. ложек
Кокосовая стружка 1/4 ст. ложки
Размягченное сливочное масло 6 ст. ложек (глазурь)
Ананасовый сок 3 ст. ложки (глазурь)
Экстракт ананаса 1 ч. ложка (глазурь)
Сушеный засахаренный ананас 1/4 стакана (глазурь)
Кокосовая стружка 2 стакана (украшение)
Сушеные засахаренные кусочки ананаса 16-18 штук (украшение)

Количество порций 6

Как приготовить "Капкейки "Пина колада""

1. Разогреть духовку до 160 градусов. Выстелить форму бумажными вкладышами. Взбить яйцо и яичные белки вместе в миске. Добавить измельченный ананас и ром, взбить. В большой миске смешать муку, сахар, разрыхлитель и соль. Добавить нарезанное сливочное масло и взбивать до тех пор, пока смесь не будет напоминать мокрый песок. Постепенно добавить 1 стакан яичной смеси в муку и взбить на низкой скорости. Увеличить скорость до средней и взбивать до однородности. Снизить скорость и медленно добавить оставшуюся яичную смесь. Взбивать миксером на средней скорости в течение еще 30 секунд.

2. Заполнить каждый бумажный вкладыш 3 столовыми ложками теста. Выпекать в течение 13-15 минут, до светло-золотистого цвета. Дать полностью остыть. Чтобы сделать глазурь, в большой миске взбить сливочное масло и 1 стакан сахарной пудры вместе. Добавить еще 1 стакан сахарной пудры и взбить, затем добавить экстракт ананаса и хорошо размешать. Добавить еще один стакан сахарной пудры и взбить, добавить около половины ананасового сока. Взбить хорошо и добавить еще 1 стакан пудры. Взбить, затем добавить оставшийся ананасовый сок и сахарную пудру. Взбивать до однородности. Наконец, добавить нарезанный ананас и перемешать.