Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Консервация / Кабачковая икра с фасолью

Кабачковая икра с фасолью

26.11.2019
Время приготовления: 7 ч.

Кабачковая икра — вкуснейшая закуска из самых доступных овощей! Рецептов приготовления существует много, я предлагаю попробовать кабачковую икру с фасолью. Получается сытнее и полезнее.

Описание приготовления:

Ниже я дам пошаговое описание, как приготовить кабачковую икру с фасолью. Если вам больше нравится однорядная кабачковая икра, то измельчите блендером смесь до добавления фасоли. Фасоль для этого рецепта подойдет любая, но особенно рекомендую сорт "черный глаз". Она быстро разваривается, и хорошо сочетается с овощами. Подавайте закуску на хрустящих ржаных хлебцах и наслаждайтесь вкусом!

Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль / Кабачок

Блюдо: Заготовки / Консервация

Состав / Ингредиенты:

Кабачки 1 кг
Морковь 2 штуки
Лук 2 штуки
Томатная паста 70-100 грамм
Чеснок 2-4 зубчиков
Соль 20 грамм
Сахар 15 грамм
Уксус 9% 30 мл
Масло растительное 50 мл
Фасоль 70-80 грамм

Количество порций 4

Калорийность

137 ккал

Калорийность

1 г

Белки

9 г

Жиры

16 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Кабачковая икра с фасолью"

Подготовьте все ингредиенты. Фасоль замочите в воде на 4-6 часов.

Отварите фасоль полчаса в кипящей воде.

Морковь и лук нарежьте кубиками. Обжарьте с растительным маслом до золотистого цвета.

Кабачки нарежьте на мелкие кубики и обжарьте отдельно на сковороде.

Добавьте к кабачкам лук, морковь, томатную пасту, растительное масло, измельченный чеснок, соль и сахар. Потушите все вместе примерно 20-30 минут. В конце влейте уксус.