Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Эскалоп / Эскалоп из свинины на скорую руку

Эскалоп из свинины на скорую руку

11.08.2022
Время приготовления: 20 мин

Эскалопы — это нежирные куски мяса без косточки, обжаренные в сковороде без панировки. Лучше всего использовать свиную вырезку или корейку. Эскалоп готовится из почечной части, где мясо мягкое.

Описание приготовления:

Свиные эскалопы пользуются большой популярностью у мужчин, поскольку это мясо наиболее вкусное, сочное и быстро готовится. При жарке эскалопов используется только соль и перец, а подается он с любимыми соусами.

Назначение: На обед / На ужин / На скорую руку

Основной ингредиент: Мясо / Свинина

Блюдо: Горячие блюда / Эскалоп

Состав / Ингредиенты:

Свиная корейка 400 грамм
Масло оливковое 1 ч. ложка
Соль По вкусу
Перец По вкусу

Количество порций 2

Калорийность

407 ккал

Калорийность

20 г

Белки

32 г

Жиры

0 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Эскалоп из свинины на скорую руку"

Эскалоп из свинины на скорую руку - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Заранее достаньте мясо из холодильника, чтобы оно прогрелось до комнатной температуры. Свиную корейку разрежьте поперек волокон на два одинаковых куска.

Эскалоп из свинины на скорую руку - фото шаг 2

Тщательно промокните мясо со всех сторон бумажными полотенцами, свинина должна быть полностью сухой.

Эскалоп из свинины на скорую руку - фото шаг 3

Слегка отбейте куски мяса специальным молотком с обеих сторон.

Эскалоп из свинины на скорую руку - фото шаг 4

Посолите корейку и поперчите по своему вкусу.

Эскалоп из свинины на скорую руку - фото шаг 5

Смажьте эскалопы оливковым маслом хорошего качества с помощью силиконовой кисточки с обеих сторон.

Эскалоп из свинины на скорую руку - фото шаг 6

Разогрейте сковороду гриль, выложите на нее приправленные куски свинины и жарьте с обеих сторон на сильном огне минуты по 3. Мясо ни в коем случае не должно пустить сок на сковороде, иначе станет жестким.

Эскалоп из свинины на скорую руку - фото шаг 7

Переложите свиные эскалопы на плоскую тарелку и дайте несколько минут отдохнуть, именно в этот момент мясо пустит сок, но останется сочным и мягким. Подавайте с любимым соусом, свежими овощами и любым гарниром. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Эскалоп из свинины на скорую руку