Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Баклажаны на зиму без стерилизации

Баклажаны на зиму без стерилизации

Dashuta

21.06.2014
Время приготовления: 1 ч.

Зимой такая вкуснейшая заготовка будет отлично дополнять ваши любимые блюда, например, вареный картофель или запеченное мясо. Эти баклажаны точно покорят вас своим необычным, немного пикантным вкусом.

Описание приготовления:

В этом рецепте я хочу рассказать вам, как приготовить баклажаны на зиму без стерилизации, которые будут радовать вас своим вкусом долгое время. Я очень люблю баклажаны за их яркий и насыщенный вкус, поэтому часто готовлю блюда из них, причем они получаются невероятно вкусными как в свежем виде, так и в качестве закаток. Как вы уже заметили, в составе есть острый перчик, я добавляю его, потому в нашей семье абсолютно все любят, когда в блюдах есть пикантные нотки, но вы, конечно, можете его и не добавлять. Так или иначе, но с этим простым рецептом баклажанов на зиму без стерилизации вы сможете наслаждаться отличным вкусом этой заготовки холодными зимними вечерами.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Чеснок

Блюдо: Заготовки

Диета: Заготовки без

Состав / Ингредиенты:

Баклажаны 1 кг
Помидоры 1 кг
Перец болгарский 300 грамм
Перец острый 0,5-1 штуки
Чеснок 100 грамм
Уксус 9% 30 мл
Сахар 125 грамм
Соль 30 грамм
Масло растительное 70 мл

Количество порций 3

Калорийность

205 ккал

Калорийность

0 г

Белки

12 г

Жиры

25 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Баклажаны на зиму без стерилизации"

Баклажаны на зиму без стерилизации - фото шаг 1

1. Подготовьте овощи для консервирования. Вымойте, очистите, у перца удалите семена. Для этого рецепта подойдут любые сорта баклажанов. Главное, чтобы овощи не были переспевшими, у них жесткие семена.

Баклажаны на зиму без стерилизации - фото шаг 2

2. Все овощи, кроме баклажанов, сложите в чашу измельчителя, сделайте массу однородной.

Баклажаны на зиму без стерилизации - фото шаг 3

3. Я предпочитаю средний помол, чтобы были видны кусочки.

Баклажаны на зиму без стерилизации - фото шаг 4

4. Порежьте баклажаны крупными кусочками, сложите их в кастрюлю с двойным дном или в казан.

Баклажаны на зиму без стерилизации - фото шаг 5

5. Добавьте овощную заливку к баклажанам, а также соль, сахар, уксус и масло растительное. Доведите до кипения и варите овощи под крышкой 20 минут.

Баклажаны на зиму без стерилизации - фото шаг 6

6. Готовые баклажаны разложите по стерильным баночкам. Накройте стерильными крышками и закатайте. Переверните вверх дном, накройте одеялом и оставьте остывать. На следующее утро можно перевернуть их и убрать для хранения в прохладное место.

Оценить рецепт Баклажаны на зиму без стерилизации