Загуститель для сметаны в домашних условиях

Отзывы (7)

Оксана Ч.

09.01.2021
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Приготовить загуститель для сметаны в домашних условиях очень просто. В настоящее время есть несколько методов, чтобы сделать сметанный кремовый продукт густым на дому. Я поделюсь своим вариантом!

Описание приготовления:

Густой сметанный крем для оформления торта, по сути, является пышной массой, которая достигается путем смешения сметаны чаще всего с сахарной пудрой. Сметана в качестве основы для кремовой субстанции должна быть жирности довольно высокой — 33%. При этом лучше всего воспользоваться деревенской. Если использовать сметану жирностью не ниже 33%, то для получения кремового продукта густой консистенции не требуется добавления дополнительных ингредиентов. Густой консистенции можно достичь путем взбивания ее с сахаром. Но если для приготовления кремового продукта под рукой не оказалось сметаны высокой жирности, то можно воспользоваться этим рецептом. Желатиновый порошок относится к универсальным загустителям. При этом в итоге получается крем, который после охлаждения хорошо держит форму и может использоваться в легких тортах, как самостоятельный кремовый корж.

Основной ингредиент: Молочные продукты / Сметана

Блюдо: Десерты

Состав / Ингредиенты:

Сметана 400 грамм
Молоко 35 мл
Желатин 1 ст. ложка
Сахарная пудра 60 грамм
Ванилин 1 грамм

Количество порций 6

Калорийность

347 ккал

Калорийность

2 г

Белки

31 г

Жиры

15 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Загуститель для сметаны в домашних условиях"

Загуститель для сметаны в домашних условиях - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Загуститель для сметаны в домашних условиях - фото шаг 2

Добавьте в желатин холодное молоко и оставьте до набухания, согласно инструкции.

Загуститель для сметаны в домашних условиях - фото шаг 3

Сметану взбейте с сахаром и ванилином.

Загуститель для сметаны в домашних условиях - фото шаг 4

Распустите желатин в микроволновке или на плите (не доводя до кипения!) и смешайте с 2-3 ст.л. сметанного крема.

Загуститель для сметаны в домашних условиях - фото шаг 5

Добавьте желатиновую массу в сметану.

Загуститель для сметаны в домашних условиях - фото шаг 6

Взбейте в течение 2-3 минут. Сначала масса будет жидковатой. Уберите емкость в холодильник и по мере застывания она будет густеть.

Загуститель для сметаны в домашних условиях - фото шаг 7

После охлаждения сметану можно по желанию взбить. Консистенция будет напоминать взбитые сливки. Масса получается легкая и воздушная. Можно использовать для прослойки тортов, в качестве начинки для трубочек или пирожных или как самостоятельный десерт. Если планируете подать как десерт, то разлейте еще жидкую массу сразу в емкости для подачи, после застывания она будет напоминать легкое суфле. Десерт останется украсить лишь свежими ягодами, шоколадом или фруктами.