Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Вяленые перцы на зиму

Вяленые перцы на зиму

Natali

21.09.2019
Время приготовления: 12 ч.

Вяленые овощи очень вкусные, их часто добавляют в салаты, закуски, бутерброды и кладут в горячие блюда. Предлагаю удачный рецепт вяленого перца, который дебет хорошо храниться всю зиму.

Описание приготовления:

Время приготовления зависит от количества продукта и сушилки. У меня готовится 3 кг. овощей одновременно, поэтому, понадобится минимум 10 часов. Если порция небольшая, перец вялится быстрее. Если готовите в духовке, контролируйте процесс, проверяя готовность перца. Обязательно, дверца духовки должна быть приоткрыта.

Основной ингредиент: Овощи / Болгарский перец

Блюдо: Заготовки

Состав / Ингредиенты:

Перец болгарский 3 кг
Чеснок 5-7 зубчиков
Смесь итальянских трав 1 ст. ложка
Соль 2 щепотки
Сахар 1 ч. ложка
Уксус бальзамический 1 ч. ложка
Масло оливковое 150 мл

Количество порций 1

Калорийность

682 ккал

Калорийность

1 г

Белки

70 г

Жиры

10 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Вяленые перцы на зиму"

Подготовим ингредиенты.

Перец нарезаем дольками и выкладываем на решетку сушилки. Готовим при температуре 50-55 градусов, около 10 часов.

Вот так выглядит перец через 6 часов. Продолжаем готовить.

Готовый перец мягкий, но при сильном нажатии из него не выделяется сок.

В кастрюлю высыпаем пряные травы, соль и сахар.

Добавляем чеснок.

Наливаем оливковое масло и бальзамический уксус. Масляный маринад доводим до кипения, высыпаем в него вяленый перец и убираем с огня.

Перец в масле со специями и травами перекладываем в сухую стерильную банку. Масло должно полностью покрыть перец. Закрываем стерильной металлической крышкой.