Свекольный кетчуп на зиму

Отзывы (4)

Зоя Шунина

05.11.2021
Время приготовления: 40 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Свекольный кетчуп из отварной свеклы очень нежный, пикантный, в меру острый, отлично дополнит ваши любимые блюда. Этот необычный, вкусный соус прекрасно подходит к мясным и рыбным блюдам.

Описание приготовления:

Свекла — один из самых полезных корнеплодов, который обязательно стоит включить в рацион. Дело в том, что в ее составе большое количество витаминов и микроэлементов. По этой причине многие заготавливают свеклу на зиму. Предлагаю необычный рецепт заготовки свеклы — свекольный кетчуп. Ведь необязательно кетчуп должен быть томатным. Общий принцип приготовления свекольного кетчупа идентичен томатному. И цвет, и вкус будут на высоте, если вы пофантазируете со специями и приправами, но в меру. Подавайте его на зимних застольях к курице, к закускам, к рыбе.

Основной ингредиент: Овощи / Свекла

Блюдо: Заготовки / Консервация

Состав / Ингредиенты:

Свекла 400 грамм
Крахмал 1 ч. ложка (с горкой)
Сахар 1 ст. ложка
Соль По вкусу
Смесь итальянских трав По вкусу
Уксус 9% 1 ст. ложка
Лук репчатый 1 штука
Чеснок 1-2 зубчиков
Подсолнечное масло 20 мл

Количество порций 3

Калорийность

87 ккал

Калорийность

1 г

Белки

4 г

Жиры

13 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Свекольный кетчуп на зиму"

Подготовьте ингредиенты для приготовления кетчупа из свеклы.

Лук и чеснок очистите, помойте, нарежьте мелко и выложите в сковороду.

Налейте в сковороду масло и жарьте на небольшом огне до прозрачности.

Свеклу отварите до мягкости. Она должна быть очень мягкой. Охладите, очистите и мелко нарежьте. Переложите в глубокий стакан для взбивания.

Добавьте в стакан обжаренные лук и чеснок.

Хорошо взбейте погружным блендером свеклу с чесноком и луком. Добейтесь консистенции детского пюре.

Переложите взбитую свеклу в сковороду. Добавьте соль. Добавьте приправы на свой вкус. У меня смесь итальянских трав. Влейте примерно 150 мл. воды.

Добавьте сахар.

Влейте уксус. Тушите свекольное пюре 15-20 минут на небольшом огне.

Разведите крахмал в 100 мл. холодной воды.

Добавьте разведённый крахмал в свекольное пюре. Постоянно перемешивая доведите кетчуп до загустения. Проварите 1-2 минуты и выключайте.

Свекольный кетчуп готов. Если вы хотите запастись им на зиму, горячий кетчуп выложите в стерилизованную банку, закатайте крышкой, переверните верх дном и укутайте в одеяло на сутки. После храните в прохладном месте.