Главная / Каталог рецептов / Соусы / Ткемали / Соус "Ткемали" (рецепт в мультиварке)

Соус "Ткемали" (рецепт в мультиварке)

12.04.2017
Время приготовления: 30 мин

Кавказская кухня подарила нам много рецептов острых приправ. Наверное, я поделюсь с вами одной из самых известных. Сейчас вы узнаете, как приготовить соус "Ткемали" в мультиварке. Отличное дополнение!

Описание приготовления:

Традиционный соус грузинской кухни готовится на основе слив. Обязательно добавляется мята, но она берётся не простая, а сорта омбало. К сожалению, её невозможно достать в наших широтах, поэтому я использовала обычную. Бывает ткемали разных видов, но сегодня сделаем жёлтую с кинзой и базиликом.

Основной ингредиент: Овощи / Чеснок / Фрукты / Слива

Блюдо: Соусы / Ткемали

География кухни: Грузинская / Кавказская

Состав / Ингредиенты:

Желтая слива 500 грамм
Чеснок 3 зубчика
Свежая кинза 0,5 пучка
Свежий базилик 0,5 пучка
Мята 50 грамм
Кориандр молотый 0,5 ч. ложки
Соль 0,5 ч. ложки
Красный молотый перец 0,25 ч. ложки

Количество порций 12

Как приготовить "Соус "Ткемали" (рецепт в мультиварке)"

Соус "Ткемали" (рецепт в мультиварке) - фото шаг 1

Сливы помойте и уберите в чашу для мультиварки, залейте водой так, чтобы та их накрыла. Готовьте под крышкой в режиме "Суп" 7 минут.

Соус "Ткемали" (рецепт в мультиварке) - фото шаг 2

Как только кожица на сливах полопается, уберите их в дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Последнюю не выливайте. Фрукты должны остыть.

Соус "Ткемали" (рецепт в мультиварке) - фото шаг 3

Зелень помойте, обсушите и нарежьте. Отправьте её в блендер вместе с измельчённым чесноком и специями. Из слив достаньте косточки, отправьте фрукты туда же вместе с 0,5 стакана отвара от них. Взбейте до однородной массы.

Соус "Ткемали" (рецепт в мультиварке) - фото шаг 4

Соус посолите, влейте в чашу для мультиварки и готовьте в режиме "Суп" 3 минуты, помешивая. Ткемали можно сразу подавать, а можно убрать в банки под крышку и хранить в холодильнике.

Оценить рецепт Соус "Ткемали" (рецепт в мультиварке)