Соус ткемали с хмели-сунели
Соус ткемали с красной сливой
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Для приготовления ткемали используют алычу. Она тоже красная, но на постсоветском пространстве слива больше распространена. Поэтому покажу, как приготовить соус ткемали с красной сливой.
Описание приготовления:
Сейчас сезон сбора урожая, поэтому данный рецепт легко воплотить в жизнь. В результате вы получите вкусный и полезный соус к мясным и куриным блюдам, а также овощам.Слива в сочетании со специями дает очень тонкий вкус и изумительный аромат.
Состав / Ингредиенты:
- Слива 2,5 кг
- Уксус 200 мл
- Сахар 5 ст. ложек (может понадобится больше)
- Помидоры 500 грамм
- Болгарский перец 6 штук
- Соль 1-2 ст. ложек
- Острый жгучий перец 1 штука
- Чеснок 12 зубчиков
- Специи 2 ст. ложки
Количество порций
50
Калорийность
50 ккал
Калорийность
0 г
Белки
1 г
Жиры
10 г
Углеводы
Как приготовить "Соус ткемали с красной сливой"
Сливу промоем и удалим косточки, хвостики. Очистим несколько болгарских перчиков. Нарежем удобно. Так же очистим острый жгучий перец. Добавим нарезанные помидоры.
Все эти овощи и сливу пропустим через мясорубку. У нас получится "рябая" жидкая масса. Довольно непонятного цвета. Не переживайте. Сейчас все исправится.
Ставим кастрюлю с массой на небольшой огонь и даем закипеть. Варим 30 минут. Кастрюлю накрывать крышкой нельзя, время от времени нужно помешивать массу, чтоб нижние слои соуса не подгорели. Соус приобретет бордовый цвет. Он уварится сильно и уменьшится в объеме. Теперь добавьте в соус специи (молотый кориандр, черный перец, паприку, орегано, эстрагон, другие). Добавьте уксус, несколько ложек сахара, немного соли. Выдавите через пресс чеснок. Варите около минуты.
Разлейте соус по стерильным банкам и закатайте крышки.
Вот великолепный соус и готов. Вы сможете им полакомится даже зимой, когда слив уже нет.
Оценить рецепт Соус ткемали с красной сливой
5.0
9
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Комментарии :
VeronikaN 
03.07.2018 05:00
На мой вкус, так перца нужно больше, я люблю острое. В целом рецепт очень хороший, получился густой соус, вкусный.
Леся
20.11.2017 20:40
Прекрасный соус, у меня сливы не очень сладкие были, я уменьшила уксус вдвое, а сахара чуть больше. Уварила хорошо, закатала. Немного осталось для пробы, он загустел, очень вкусный соус!
Ткемали - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов