Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Соление / Соленые огурцы на зиму холодным способом в банках

Соленые огурцы на зиму холодным способом в банках

AlenaPrika

12.08.2024
Время приготовления: 30 мин

Вряд ли можно представить себе зиму без баночки хрустящих соленых огурцов! Их подают к картофельному пюре и жареной картошке, на ломтике черного хлеба и добавляют в салат "Оливье" на Новый год.

Описание приготовления:

Расчет ингредиентов указан на емкость объемом 500 мл. Если захотите заготовить чуть больше огурцов, то просто увеличьте норму продуктов. Хранить огурцы лучше всего в холодильнике либо погребе, подвале. При нарезке в салаты, оставьте нарезку на 5 минут, чтобы выделился рассол.

Основной ингредиент: Овощи / Огурец

Блюдо: Заготовки / Соление

Состав / Ингредиенты:

Огурцы 5 штук
Вода 300 мл
Соль 1 ч. ложка (без горки)
Чеснок 2 зубчика
Укроп зонтики 2 штуки

Количество порций 4

Калорийность

11 ккал

Калорийность

0 г

Белки

0 г

Жиры

0 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Соленые огурцы на зиму холодным способом в банках"

Соленые огурцы на зиму холодным способом в банках - фото шаг 1

Подготовьте указанные продукты. Огурцы выбирайте среднего размера, чтобы поместились в банки. Они должны быть плотными и твердыми, не мягкими!

Соленые огурцы на зиму холодным способом в банках - фото шаг 2

Очистите чесночные зубчики и разрежьте пополам. Выложите в банку вместе с зонтиками укропа. По желанию можно добавить листья вишни или смородины, хрена.

Соленые огурцы на зиму холодным способом в банках - фото шаг 3

Промойте огурцы и выложите их в банку. Использовать можно как емкость объемом 500 мл., так и емкости побольше.

Соленые огурцы на зиму холодным способом в банках - фото шаг 4

В холодной воде растворите соль. По желанию можно добавить пару горошин черного перца. Главное — используйте нейодированную соль!

Соленые огурцы на зиму холодным способом в банках - фото шаг 5

Залейте рассол в банку, чтобы он покрыл огурцы, но оставьте 1 см. до горлышка, так как рассол будет еще бродить и пениться. Накройте капроновой крышкой и поместите в прохладное место минимум на 3-4 недели. В прохладе брожение будет происходить не столь интенсивно, в более теплом помещении огурцы просолятся за 2 недели. Но лучше оставить их в прохладе — они могут храниться в рассоле не менее полугода!

Соленые огурцы на зиму холодным способом в банках - фото шаг 6

Когда рассол помутнеет, а огурцы изменят свой цвет с ярко-зеленого на более темный — они готовы. Попробуйте соленые огурцы на вкус. Если серединка еще не просолилась, то оставьте их еще на неделю.