Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Сиг в духовке

Сиг в духовке

23.12.2018
Время приготовления: 1 ч.

Сейчас расскажу вам, как запечь филе сига в духовке вкусно и необычно. Люблю ароматные соусы, поэтому в этот раз рыба будет запекаться на подушке из томатного соуса с травами и маслинами.

Описание приготовления:

Основным ингредиентом этого блюда является филе сига, но большинство времени уходит на готовку соуса. Нежное белое мясо лучше не подвергать агрессивной термообработке, поэтому мясо выкладывается на подушку из соуса, а не поливается им при готовке, как это обычно бывает. Соус готовится из томатов с добавлением перчика чили, ароматных трав и специй. Когда рыба находится на соусе, то фактически тушится и пропаривается в ароматах трав и специй.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Филе сига 600 грамм
Черные маслины с косточкой 100 грамм
Каперсы 1 ст. ложка
Чеснок 3 зубчика
Базилик 1 пучок
Перец чили 1 штука
Консервированные помидоры "сливки" 800 грамм
Оливковое масло По вкусу
Красный винный уксус По вкусу

Количество порций 4

Как приготовить "Сиг в духовке"

В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Измельчите чеснок, базилик, а перец чили надрежьте, чтобы не лопнул в горячем масле. Отправьте все в сковороду и обжарьте на среднем огне.

После того как чеснок стал мягким, добавляем помидоры, солим, перчим и тушим примерно 30 минут.

Спустя полчаса помидоры давим ложкой, а перец чили вынимаем. Добавляем красный винный уксус, при необходимости приправляем специями.

Разогреваем духовку до 220 градусов. В форму 20*30 см выливаем соус. Филе перчим и солим с двух сторон, выкладываем на соус в форму.

У маслин удаляем косточки. Маслины с каперсами добавляем в форму и посыпаем базиликом.

Выпекаем около 15 минут или до готовности рыбы. Подается с картофелем и свежим салатом.

Приятного аппетита!

Оценить рецепт Сиг в духовке