Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Салат с огурцами на зиму

Салат с огурцами на зиму

11.08.2025
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Делюсь рецептом салата с огурцами, который можно заготовить на зиму. Он простой в приготовлении и хорошо хранится. На вкус получается чуть пикантным, ароматным и очень вкусным!

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить салат с огурцами на зиму. Огурцы выбирайте крепкие, не перезревшие и без повреждений, засолочных сортов. Можно предварительно замочить их в холодной воде на пару часов. Вместо петрушки можно добавить в салат укроп или кинзу.

Основной ингредиент: Овощи / Огурец

Блюдо: Заготовки

Состав / Ингредиенты:

Огурцы 500 грамм
Лук репчатый 70 грамм
Уксус столовый 9% 15 мл
Соль 1/2 ст. ложки
Сахар 1 ст. ложка
Петрушка 15 грамм
Масло растительное 20 мл
Семена кориандра 1/3 ч. ложки

Количество порций 1

Калорийность

58 ккал

Калорийность

0 г

Белки

3 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Салат с огурцами на зиму"

Подготовьте все ингредиенты.

Огурцы промойте, отрежьте кончики с двух сторон. Затем нарежьте огурцы кружочками.

Репчатый лук нарежьте на тонкие кольца или полукольца. Петрушку мелко порубите.

Соедините в глубокой кастрюле огурцы с репчатым луком и петрушкой.

Добавьте соль, сахар и семена кориандра.

Влейте растительное масло.

Перемешайте и оставьте на 1 час, чтобы огурцы пустили сок. Спустя час можно попробовать салат на вкус и добавить по необходимости еще сахара или соли.

На тихом огне доведете до кипения и варите около 10-12 минут.

В самом конце, когда огурцы уже начнут менять цвет, влейте уксус.

Переложите горячий салат в чистую стерилизованную банку.

Герметично закрутите крышку, переверните вверх дном и укутайте в полотенце. Оставьте так до полного остывания, а после заготовку можно убрать в прохладное место на хранение.