Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Салат из свежих огурцов на зиму

Салат из свежих огурцов на зиму

12.05.2017
Время приготовления: 3 дн. 4 ч.

Из всех овощных закруток на зиму (которые готовлю сам) больше всего люблю огурцы, особенно если они хрустящие, с плотной текстурой. Расскажу рецепт, как приготовить салат из свежих огурцов на зиму.

Описание приготовления:

Овощные салаты на зиму всегда пользуются большой популярностью, их можно поставить на праздничный стол или для семейного ужина. Лук у меня репчатый, а огурцы можно использовать мелкие и крупные. Каждый может регулировать количество огурцов и лука, поэтому в рецепте указываю приблизительное количество.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Лук / Огурец

Блюдо: Заготовки

Состав / Ингредиенты:

Огурцы 2-3 кг
Лук 1 кг
Сахар 1 стакан
Уксус 1 стакан
Вода 2 стакана

Количество порций 8

Как приготовить "Салат из свежих огурцов на зиму"

Салат из свежих огурцов на зиму - фото шаг 1

1. Первым делом хорошо мою огурцы, затем нарезаю их кружочками одинаковой толщины (это очень важно). Репчатый лук очищаю, мою и нарезаю кольцами, можно полукольцами.

Салат из свежих огурцов на зиму - фото шаг 2

2. В сотейник вливаю воду, добавляю уксус и сахар, довожу смесь до кипения и размешиваю крупинки, после этого убираю с огня. Большую кастрюлю заполняю немного водой, нагреваю в ней воду.

Салат из свежих огурцов на зиму - фото шаг 3

3. Стерилизую банки и крышки. Банку заполняю огурцами и луком, заливаю горячим маринадом и оставляю на пару минут, чтобы вышли пузырьки.

Салат из свежих огурцов на зиму - фото шаг 4

4. Горячие банки ставлю в большую кастрюлю с горячей водой, кипячу 15 минут, затем достаю банки и закатываю их. Укутываю банки одеялом и остужаю их, затем отправляю в кладовую.

Оценить рецепт Салат из свежих огурцов на зиму