Главная / Каталог рецептов / Салаты / Салат Цезарь / Салат "Цезарь" с лососем

Салат "Цезарь" с лососем

Kurzyupa

08.10.2013
Время приготовления: 1 ч.

Если вы не знаете, чем еще разнообразить рецепт салата "Цезарь", добавьте слабосоленого лосося - и вы получите совершенно новое, вкусное блюдо.

Описание приготовления:

Когда мне впервые предложили отведать такого салата, я поморщилась - ну как-то совсем не сочетались мои представления о "Цезаре" с хорошо знакомым вкусом слабосоленой красной рыбы. Однако стоило один раз попробовать, чтобы понять, как это вкусно! Хрустящие пшеничные крутоны, легкий и тоже хрустящий салат, нежная шелковистая рыбка - и всё это под восхитительно-невесомой заправкой, совсем непохожей на майонез. Ее тоже имеет смысл лишь раз попробовать, чтобы понять разницу.
В общем, теперь я регулярно использую рецепт приготовления салата "Цезарь" с лососем. Думаю, что кому-то из вас он тоже пригодится.
Удачи!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Праздничный обед / Романтический ужин

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Овощи / Листья салата / Лосось / Молочные продукты / Зелень

Блюдо: Салаты / Салат Цезарь

Состав / Ингредиенты:

Лосось слабосоленый 250 грамм
Батон 0,5 штуки
Салат листовой 100 грамм
Пармезан 50 грамм
Горчица сладкая 1 ч. ложка
Яйца 2 штуки
Масло оливковое 2/3 стакана
Лимон 0,5 штуки
Чеснок 1 зубчик
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу

Количество порций 3

Как приготовить "Салат "Цезарь" с лососем"

С батона срезать корочку. Если он вчерашний, уже немного черствый, нарезать кубиками со стороной 1 сантиметр. Свежий мякиш лучше нарвать руками. Уложить кусочки хлеба на противень, сбрызнуть маслом, присолить и отправить в духовку на 7-10 минут - пока крутоны не станут золотистыми. оОстудить.

Пармезан натереть на терке.

Яйца опустить на 1 минуту в кипяток. Вынуть и остудить.

Листья салата вымыть, обсушить и нарвать руками.

Выдавить лимонный сок.

Чеснок почистить и растереть с солью и перцем. Добавить горчицу, лимонный сок и яйца, взбить. Не прекращая взбивать соус венчиком или миксером на низкой скорости, постепенно ввести масло.

Лосось нарезать тонкими ломтиками или кубиками.

Листья салата осторожно покрыть соусом. Сверху выложить крутоны и лосось. полить оставшимся соусом и посыпать пармезаном. при желании украсить дольками помидоров.

Оценить рецепт Салат "Цезарь" с лососем