Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Рыба с цветной капустой

Рыба с цветной капустой

14.07.2015
Время приготовления: 1 ч.

Нежная рыба с цветной капустой и овощами под сливочным соусом - что может быть интереснее на обед? Для любителей рыбы и цветной капусты - это рецепт настоящее открытие.

Описание приготовления:

Не знаете, чем встретить нежданных гостей? Если вы хотите удивить своими кулинарными способностями, то рыба с цветной капустой - отличный вариант. Эта запеканка получается великолепной, сытной и очень вкусной. Рыба готовится на подушке из овощей со сливочно-сырным соусом.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Овощи / Капуста / Скумбрия / Молочные продукты / Яйца / Сливки / Цветная капуста

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Скумбрия с/м 1 штук
Цветная капуста 300 грамм
Болгарский перец 1-2 штуки
Помидор 2 штуки
Лук 2 штуки
Морковь 1 штук
Сыр 150 грамм
Сливки 150 грамм
Яйцо 2 штуки
Растительное масло По вкусу (для жарки)
Соль и специи По вкусу

Количество порций 4

Как приготовить "Рыба с цветной капустой"

1. Всегда интересно экспериментировать с рыбой и овощами. На этот раз для запеканки я решила взять свежемороженную скумбрию. Это блюдо можно готовить даже на праздничный стол.

2. Разделываем капусту на соцветия и отправляем их в подсоленную кипящую воду на 2 минуты. Наша задача - немного обварить соцветия, не переварив их. После этого промываем капусту под холодной проточной водой и откладываем на дуршлаге, чтобы стекла лишняя жидкость.

3. Тем временем пластуем нашу рыбу, убираем кости и нарезаем на небольшие кусочки.

4. Обжариваем на растительном масле лук и морковь, после чего выкладываем первым слоем в нашу форму. Я обычно форму устилаю пергаментом или фольгой.

5. Вторым слоем у нас будет попластованные кусочки рыбы.

6. Далее нарезаем кольцами болгарский перец и помидоры (помидоры можно обдать кипятком и снять кожицу).

7. Готовим заливку: взбиваем яйца со сливками, добавляем соль и специи по вкусу. После этого поливаем равномерно нашу рыбу с овощами.

8. В завершении - посыпаем сыром и отправляем в разогретую до 190 градусов духовку и запекаем около 40 минут. Чтобы рыба с цветной капустой получилась не только вкусной, но и красивой, возьмите форму с высокими бортами. О готовности запеканки скажет румяная корочка.