Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Соление / Помидоры как бочковые

Помидоры как бочковые

Valentina60

01.09.2021
Время приготовления: 11 дн. 2 ч.

Рецепт засолки помидоров бочковым способом. Они получаются ядреными, ароматными и невероятно вкусными. Это отличная закуска, которая подойдет почти к любому блюду.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить бочковые помидоры в банках. По желанию в баночку можно добавить корень хрена для пикантности, а из зелени добавить укроп.

Основной ингредиент: Овощи / Помидор

Блюдо: Заготовки / Соление

Состав / Ингредиенты:

Перец черный горошком 4-5 штук
Перец душистый 2 штуки
Чеснок 4 зубчика
Помидоры 500 грамм
Вода 1 литр
Соль 70 грамм (на 1 литр воды)
Зонтик укропа 3-4 штук
Лист хрена 2 штуки
Листья смородины 3-4 штук
Острый стручковый перец 1/2 штуки
Петрушка, кинза 1/2 пучка

Количество порций 4

Как приготовить "Помидоры как бочковые"

Подготовьте все ингредиенты.

Помидоры помойте, обсушите.

Зелень помойте, обсушите, крупно нарежьте. Чеснок очистите, разрежьте зубчики вдоль. Острый перец нарежьте кружочками, семена удалите.

На дно чистой банки выложите засолочую зелень, острый перец, чеснок и перец горошком.

Заполните банку помидорами.

Свободное пространство прокладывайте зеленью.

Помидоры укладывайте плотно, во время засолки они немного уменьшатся в размере.

Для рассола растворите в воде (комнатной температуры) соль.

Влейте рассол в банку до самого верха. Банку поставьте в миску с бортиками или на поднос. Накройте капроновой крышкой и оставьте при комнатной температуре на 7-10 дней.

Через несколько дней рассол станет чуть мутным, а на поверхности появятся пузырьки. Спустя 7-10 дней уберите банку в темное прохладное место. Полностью готовы помидоры будут минимум через 2 недели, но лучше выдержать их месяц перед употреблением.