Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Консервация / Огурцы на зиму с яблочным уксусом

Огурцы на зиму с яблочным уксусом

Kamenevaa

09.08.2021
Время приготовления: 1 ч. 20 мин

Сегодня мы приготовим огурцы на зиму с яблочным уксусом — вкусные, хрустящие, ароматные и очень аппетитные. Если огурцы мелкие, их можно заготовить целиком, а если огурцы крупные — можно нарезать.

Описание приготовления:

Чтобы огурчики вышли еще более ароматными и насыщенными, добавим чеснок, укроп, листья хрена, вишни, специи для засолки. Маринад приготовим кисло-сладкий, такой отлично подходит для огурцов. Зимой вы можете эти огурцы использовать для солянки, рассольника, салатов, или же просто подавать к столу с разными блюдами.

Основной ингредиент: Овощи / Огурец / Уксус

Блюдо: Заготовки / Консервация

Состав / Ингредиенты:

Огурцы 600 грамм
Специи для засолки 1 ч. ложка
Чеснок 2 зубчика
Вода 700 мл
Яблочный уксус 6% 30 мл
Соль 1 ст. ложка (без горки)
Сахар 2 ст. ложки (без горки)
Зонтик укропа 1 штука
Лист хрена 1 штука
Лист вишни 1 штука

Количество порций 2

Калорийность

21 ккал

Калорийность

0 г

Белки

0 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Огурцы на зиму с яблочным уксусом"

Огурцы на зиму с яблочным уксусом - фото шаг 1

Подготовьте ингредиенты. Специи для засолки можно использовать по вкусу, часто в них входит набор — горчица в зернах, кориандр, сушеный чеснок, перец горошком, душистый перец, сушеный укроп.

Огурцы на зиму с яблочным уксусом - фото шаг 2

Огурцы вымойте и после залейте холодной водой, оставьте на 4-5 часов.

Огурцы на зиму с яблочным уксусом - фото шаг 3

Если огурцы крупные, нарежьте их кусочками, можно при помощи фигурного ножа.

Огурцы на зиму с яблочным уксусом - фото шаг 4

Банку для заготовки тщательно вымойте с пищевой содой, после ополосните хорошо под теплой проточной водой. Стерилизуйте банку и крышку удобным способом — над паром, в духовке или микроволновке. На дно банки выложите зелень и специи.

Огурцы на зиму с яблочным уксусом - фото шаг 5

Наполните банку огурцами. В процессе наполнения пару раз банку встряхните.

Огурцы на зиму с яблочным уксусом - фото шаг 6

На плите вскипятите чистую воду, залейте крутой кипяток в банку, на горлышко набросьте крышку и оставьте на 10 минут. Спустя время воду слейте в кастрюлю, доведите до кипения и верните в банку, снова оставьте на 10 минут в покое.

Огурцы на зиму с яблочным уксусом - фото шаг 7

Снова слейте воду в кастрюлю, добавьте соль и сахар.

Огурцы на зиму с яблочным уксусом - фото шаг 8

Проварите маринад минуту и добавьте яблочный уксус, снимите маринад с огня.

Огурцы на зиму с яблочным уксусом - фото шаг 9

Залейте маринад в огурцы. Банку герметично закатайте стерильной крышкой, поставьте дном вверх. Укройте заготовку теплым пледом или одеялом, оставьте на 24 часа в покое. Спустя указанное время перенесите заготовку в кладовку.