Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Нут с курицей и овощами

Нут с курицей и овощами

Giggs

26.10.2012
Время приготовления: 1 ч.

Нут с курицей и овощами (или курица с нутом и овощами, кому как удобнее) - блюдо по мотивам марокканской национальной кухни. А если его с кус-кусом подать, то блюдо получается вообще аутентичным.

Описание приготовления:

Нут с курицей и овощами - блюдо до безумия простое (в плане приготовления), и этот рецепт подтверждает мои слова. Если хотите удивить своих друзей, своих домашних или даже самих себя новым, необычным и оригинальным марокканским блюдом - смело мотайте этот рецепт на ус и готовьте. Не сомневайтесь - получится вкусно! :)

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Бобовые / Куриное филе / Нут

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Африканская / Арабская / Марокканская / Восточная

Состав / Ингредиенты:

Куриная грудка 2 штуки
Нут 200 грамм
Лук 1/2 штуки
Морковь 1 штука
Сельдерей стеблевой 1 штука
Цукини 1/2 штуки
Сладкий перец 1 штука
Кускус 1 стакан
Бульон 1 стакан
Соль, перец - по вкусу
Марокканские специи - по вкусу (кумин, кориандр, мята, корица, чеснок)

Количество порций 6

Как приготовить "Нут с курицей и овощами"

Куриное филе моем и нарезаем на небольшие кусочки. Нут сперва замачиваем на несколько часов, а затем варим в кипящей воде 1 час.

Чистим и моем овощи.

Пару минут обжариваем в сковороде нарезанный полукольцами лук, затем добавляем к нему кусочки курицы. Обжариваем 3-4 минуты, пока курица не побелеет.

Затем добавляем в сковороду мелко нарезанный сельдерей и морковь. Накрываем крышкой и готовим на среднем огне 10 минут.

Затем кладем в сковороду соломкой нарезанные перец и цукини. Готовим еще пару минут.

Добавляем в сковороду отваренный до готовности нут с небольшим количеством воды, в которой он варился. На этом же этапе солим, перчим и добавляем все специи. Тушим еще минут 5 на среднем огне, после чего снимаем с огня.

Параллельно этому, приготовим кус-кус на гарнир. Это просто - необходимо залить кус-кус кипятком (соотношение 1 к 1). Накрываем крышкой, ждем 10 минут - и кус-кус, впитавший в себя всю воду, готов. Речь идет о кус-кусе быстрого приготовления - настоящий кус-кус надо готовить несколько часов, и потому такой вариант я не рассматриваю.