Главная / Каталог рецептов / Мясо / Свинина / Мясо в абрикосовом соусе

Мясо в абрикосовом соусе

Itsme

22.11.2013
Время приготовления: 1 ч.

Мясо в абрикосовом соусе не только превосходно смотрится на блюде, но и восхищает своим изумительным вкусом. Порадуйте себя практически гурманским блюдом - сделайте мясо в абрикосовом соусе!

Описание приготовления:

Во многих ресторанах высокой кухни готовят мясо в абрикосовом соусе. Блюдо у профессиональных шеф-поваров, конечно, получается изумительно вкусное - мясо нежное, сочное, а соус - с приятной кислинкой, не слишком сладкий... Короче, блеск и красота. Однако сделать мясо в абрикосовом соусе можно и в домашних условиях - мой рецепт вам в этом поможет. Удачи!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Праздничный обед / Романтический ужин

Основной ингредиент: Мясо / Свинина

Состав / Ингредиенты:

Свиные отбивные 3-4 штук
Лук-шалот По вкусу
Дижонская горчица По вкусу (Дижонска горцица полностью состоит из зёрен(цельных) она нежная и пряная.)
Тимьян 1 щепотка
Соль, перец 1 по вкусу
Оливковое масло 1 по вкусу

Количество порций 3

Как приготовить "Мясо в абрикосовом соусе"

Нарезаем лук-шалот

Разогреваем в сковороде оливковое масло и выкладываем свиные отбивные, приправляя солью и перцем.

Обжариваем с обеих сторон, по готовности откладываем их в сторону, на отдельную тарелку.

На среднем огне обжариваем лук-шалот, добавляем к нему пару веточек тимьяна. Обжариваем до тех пор, пока лук не станет золотистого цвета.

Добавляем пол стакана белого сухого вина.

Туда же добавляем 1/4 стакана дижонской горчицы.

Выкладываем пару ложек абрикосового варенье (джема) и хорошенько все это перемешиваем.

Выкладываем к соусу готовые свиные отбивные и тушим их на медленном огне, пока мясо значительно не пропитается.

Выкладываем пропитанные свиные отбивные на отдельную тарелку. Извлекаем из соуса веточки тимьяна и готовим его до тех пор, пока он не начнет сгущаться.

Оценить рецепт Мясо в абрикосовом соусе