Главная / Каталог рецептов / Тесто / Дрожжевое тесто / Лакумы

Лакумы

Отзывы (5)

Дарья Вакулова

07.10.2016
Время приготовления: 2 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Лакумы - традиционные кабардинские пышки, которые можно готовить как сладкими, так и солеными. Говорят, сколько хозяек, столько и рецептов лакумов, у каждой свой проверенный. Вот один из них. Пробуем?

Описание приготовления:

Эти пышки жарят на праздники и на каждый день – квадратной формы, на поминки - круглой. Готовят их обычно много, тесто заводят на литр молока. Но я готовила на свою маленькую семью, поэтому порция на четверых. Посмотрите, как приготовить лакумы легко и просто. Пышки жарятся во фритюре – в большом количестве масла.

Назначение: На завтрак / На полдник

Основной ингредиент: Тесто / Дрожжевое тесто

География кухни: Кавказская

Состав / Ингредиенты:

Молоко 250 мл
Дрожжи прессованные 10 грамм
Сахар 2 ст. ложки
Мука 500 грамм
Масло сливочное 1 ст. ложка
Масло растительное 1 стакан (1 ст.л. - в тесто; остальное - для фритюра)
Соль 1 ч. ложка (с верхом)
Яйцо 1 штука
Сода 1/4 ч. ложки

Количество порций 4

Как приготовить "Лакумы"

Дрожжи и сахар разведите в теплом молоке и оставьте на 15 минут.

Соедините все ингредиенты, замесите мягкое тесто. Поставьте его подходить в теплое место на 1-1,5 часа.

Тесто подошло и увеличилось в 2,5 раза, теперь можно лепить лакумы.

Тесто раскатайте в пласт толщиной 1см., разрежьте его на квадраты.

Разогрейте масло, обжарьте в нём лакумы с обеих сторон. Сначала они раздуются, потом покроются равномерным румянцем. Я жарила в кастрюле с толстым дном. Вы также можете воспользоваться сотейником или фритюрницей.