Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Куриные голени, маринованные в воде

Куриные голени, маринованные в воде

Павел

29.11.2012
Время приготовления: 1 ч.

Куриные голени, маринованные в воде - еще один очень оригинальный способ вкусно приготовить куриные голени. А если еще и с красивым овощным гарниром подать - вообще сказочное блюдо получается!

Описание приготовления:

Как-то в одном кулинарном журнале, в статье про какую-то восточную кухню, наткнулся на очень любопытный способ маринования курицы - в воде. Ну, не просто в воде, а в воде с различными добавками, но факт остается фактом. Попробовал сам - действительно, получается здорово. Куриное мясо получается особенно сочным, а также хорошо пропитывается теми специями, которые мы добавляем в воду.

Собственно, путем экспериментов и было изобретено вот это очень вкусное блюдо - куриные голени, маринованные в воде. Рассказываю, как приготовить!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Птица / Курица / Куриные голени

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Куриные голени 1 кг
Соль 2 ч. ложки
Луковица 1 штука
Чеснок 3 зубчика
Овощи - по вкусу (для гарнира)
Сало 40 грамм
Мука кукурузная 100 грамм
Масло растительное 100 мл

Количество порций 4

Калорийность

423 ккал

Калорийность

1 г

Белки

37 г

Жиры

26 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Куриные голени, маринованные в воде"

Куриные голени, маринованные в воде - фото шаг 1

Первое, что сделаем - снимем с наших куриных голеней шкурку. Шкурка нам не нужна.

Куриные голени, маринованные в воде - фото шаг 2

Очищенные от шкурок голени кладем в теплую соленую воду.

Куриные голени, маринованные в воде - фото шаг 3

Луковицу и чеснок натираем на крупной терке и добавляем в воду. Накрываем крышкой и оставляем мариноваться на полчаса-час.

Куриные голени, маринованные в воде - фото шаг 4

Пока курица маринуется - приготовим гарнир. Овощи моем и аккуратно нанизываем на шпажки. Устанавливаем шпажки в пароварку.

Куриные голени, маринованные в воде - фото шаг 5

Обязательно на каждую шпажку нанизываем небольшой кусочек сала - это делается для того, чтобы овощи не высохли, а остались сочными.

Куриные голени, маринованные в воде - фото шаг 6

Лишние концы шпажек обрезаем. Ставим пароварку на кастрюлю с кипящей водой и варим около 25 минут - до готовности овощей. Солим и перчим только тогда, когда будут готовы.

Куриные голени, маринованные в воде - фото шаг 7

Куриные голени извлекаем из маринада, осушаем при помощи бумажных салфеток, а затем обваливаем в кукурузной муке.

Куриные голени, маринованные в воде - фото шаг 8

В сковороде разогреваем масло, кладем в него куриные голени и обжариваем на средне-сильном огне до готовности голеней и образования хрустящей корочки.