Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Куриное филе с арахисом

Куриное филе с арахисом

Павел

03.11.2012
Время приготовления: 2 ч.

Куриное филе с арахисом - очень простое в приготовлении блюдо домашней кухни. Приготовлено по мотивам рецепта китайского блюда гонгбао, популярного в провинции Сычуань. Вкусотища!

Описание приготовления:

Скажу сразу - среди ингредиентов есть несколько, быть может, не самых привычных нам ингредиентов, которые практически незаменимы в восточной кухне. Но что уж поделать - мы ведь готовим, по сути, китайское блюдо :)

Если каких-то восточных ингредиентов у вас нет, смело покупайте - не сомневаюсь, что если вы приготовите куриное филе с арахисом по этому рецепту один раз, второй, третий и последующие разы не заставят долго себя ждать :)

Удачи в приготовлении!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Птица / Курица / Орехи / Куриное филе / Арахис

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Китайская

Состав / Ингредиенты:

Куриное филе 1,5 кг
Соль 3 ч. ложки
Соевый соус 7 ст. ложек
Крахмал 9 ст. ложек
Белки 9 штук
Кукурузное масло - по вкусу
Чеснок 6 зубчиков
Лук-порей 1 штука
Зеленый лук 1 штука
Кусочек имбиря 2-3 см 1 штука
Арахис 200 грамм
Куриный бульон 400 мл
Сахар 6 ч. ложек
Рисовый уксус 6 ч. ложек
Кунжутное масло 3 ч. ложки

Количество порций 6

Как приготовить "Куриное филе с арахисом"

Для наглядности показываю все необходимые нам ингредиенты.

Куриное филе нарезаем довольно крупным (ок. 2 см) кубиком.

В кастрюльке смешиваем белки, соль и крахмал. Перемешиваем до однородности, после чего смешиваем с нарезанным мясом. Оставляем в холодильнике на час.

Мелким квадратиком нарезаем порей.

Мелко рубим зеленый лук.

Мелко рубим чеснок и имбирь.

Арахис прокаливаем на сухой сковороде 1-2 минуты.

Разогреваем в воке кукурузное масло. В разогретое масло порциями бросаем кусочки курицы, обжариваем до румяности.

Мясо должно получиться с золотистой корочкой - как на фото.

В оставшееся в воке масло бросаем чеснок и имбирь, обжариваем, через 1 минуту добавляем порей и зеленый лук, обжариваем еще минуту.

Вливаем в вок куриный бульон и соевый соус, добавляем сахар и уксус. Перемешиваем и готовим 3-4 минуты.

Затем добавляем в вок немного крахмала (около 2 ст.л.), немного воды (примерно столько же) и кунжутное масло. Варим, пока соус не обретет нужную густоту.