Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Куриное филе в соусе "Метакса"

Куриное филе в соусе "Метакса"

Alteredego

25.10.2011
Время приготовления: 40 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рецепт приготовления куриного филе в соусе «Метакса». Соус, который здесь используется, готовится совершенно без соли.

Описание приготовления:

Соль, в принципе, здесь и не нужна, так как в приготовлении блюда используются различные специи, которые отвечают за вкус блюда.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Птица / Курица / Куриное филе

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Греческая

Состав / Ингредиенты:

Куриное филе 2 штуки
Растительное масло 40 мл
Перец и соль 1 по вкусу
Сливки 200 мл
Пюре из помидоров 500 мл
Коричневый сахар 1 ст. ложка
Коньяк 100 мл
Перец кайенский 1 по вкусу
Базилик и тимьян 1 по вкусу
Мускатный орех 1 по вкусу

Количество порций 2

Как приготовить "Куриное филе в соусе "Метакса""

Куриное филе в соусе "Метакса" - фото шаг 1

1. В первую очередь куриное филе с обеих сторон слегка отбиваем молоточком. Теперь поперчим черным перцем. Кладем мясо на разогретую сковороду с растительным маслом. Присолим, затем переворачиваем и снова присолим. На обжаривание уходит примерно минут десять.

Куриное филе в соусе "Метакса" - фото шаг 2

2. На сковороду вливаем сливки. На большом огне доводим до кипения, немного уварим.

Куриное филе в соусе "Метакса" - фото шаг 3

3. Вливаем пюрированые томаты и размешиваем. На среднем огне оставляем выпариваться, время от времени не забываем помешивать.

Куриное филе в соусе "Метакса" - фото шаг 4

4. Добавляем ложку коричневого сахара, хорошо размешиваем. Всыпаем специи, размешиваем. Еще минут пять увариваем. Кладем филе курицы. Минут десять тушим.