Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Котлеты / Котлеты из салаки

Котлеты из салаки

AlenaPrika

10.02.2021
Время приготовления: 2 ч.

Это самые вкусные котлеты из мелкой рыбы, которые вам когда-нибудь доводилось пробовать! Обязательно сделайте котлеты из салаки и угостите ими своих родных, подавая блюдо с любым выбранным гарниром!

Описание приготовления:

Очень вкусные котлеты из салаки можно подать даже на праздничный стол, они понравятся по вкусу всем гостям. Их можно заморозить, если вы сразу приготовили большое количество котлет, и размораживать попарно в микроволновке.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Салака

Блюдо: Горячие блюда / Котлеты

Состав / Ингредиенты:

Салака 1 кг (замороженная)
Яйцо куриное 1 штука (крупное)
Мука пшеничная 6-7 ст. ложек
Соль 0,25 ч. ложки
Лук репчатый 0,5 штуки (по желанию)
Масло растительное 100 мл
Перец черный молотый 1-2 щепоток

Количество порций 3

Калорийность

512 ккал

Калорийность

8 г

Белки

38 г

Жиры

31 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Котлеты из салаки"

Подготовьте указанные ингредиенты. Если ваши дети едят лук, то обязательно добавьте его в список ингредиентов.

Промойте салаку в воде, разморозьте, если покупали замороженную. У каждой рыбки оторвите голову, удалите внутренности, счистите внутри черную пленку — она очень горчит. Удалите плавники и хвост, оставляя молоки и икру, если они попадаются. Из 1 кг. рыбы выйдет около 0,5 кг. чистой мякоти и столько же отходов.

Пропустите всю очищенную мякоть через мясорубку, используя решетку с мелкими ячейками. На этом же этапе можно измельчить и очищенный репчатый лук, если ваши родные любят его привкус в еде. Вбейте в фарш куриное яйцо или два мелких яйца, всыпьте соль и молотый черный перец, тщательно вымешайте фарш.

Добавьте половину пшеничной муки и тщательно перемешайте. Если не любите добавлять в фарш муку, то на мясорубку измельчите в фарш пару ломтиков белого хлеба и оставьте фарш на 20 минут, чтобы масса стабилизировалась.

Затем всыпьте на тарелку оставшуюся муку и сформируйте из рыбной массы небольшую заготовку котлеты, смачивая руки в воде. Обпанируйте ее в муке.

Прогрейте в сковороде растительное масло и выложите в него рыбные заготовки. Обжаривайте на умеренном нагреве под крышкой по 3-4 минуты с каждой стороны. Крышкой накрывать емкость обязательно, чтобы котлеты пропаривались и внутри.