Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Картофель с соусами мохо

Картофель с соусами мохо

Jess

15.05.2012
Время приготовления: 50 мин

Соусы мохо - очень популярные соусы в Испании. Помимо красного и зеленого мохо, который вы сегодня приготовите, есть еще оранжевый мохо. Его делают на основе апельсинового сока и оливкового масла.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Картофель

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Испанская

Состав / Ингредиенты:

Картофель 1 кг
Соль 250 кг
Оливковое масло 120 мл (Зеленый мохо)
Лук зеленый, пучок 1 штука (Зеленый мохо)
Чеснок 3 зубчика (Зеленый мохо)
Молотый кумин 1 ч. ложка (Зеленый мохо)
Винный уксус 3 ст. ложки (Зеленый мохо)
Соль По вкусу (Зеленый мохо)
Масло оливковое 120 мл (Пряный мохо)
Маринованный сладкий перец 1 штука (Пряный мохо)
Чеснок 3 зубчика (Пряный мохо)
Молотый кумин 1 ч. ложка (Пряный мохо)
Молотый острый перец 1 ч. ложка (Пряный мохо)
Винный уксус 2 ст. ложки (Пряный мохо)
Соль По вкусу (Пряный мохо)

Количество порций 4

Как приготовить "Картофель с соусами мохо"

1. Промыть картофель. В кастрюлю налить 1 литр воды и развести в ней всю соль. Картофель нечищеный поставить на огонь и варить до готовности.

2. Чтобы приготовить пряный мохо, маринованный перец надо растереть в пюре. Добавить туда очищенный чеснок, соль, острый перец и кумин.

3. Вылить пюреобразную массу в отдельную посуду. Влить в нее уксус и оливковое масло. Перемешивать с помощью венчика.

4. Теперь надо будет приготовить зеленый мохо. Для этого зеленый лук надо промыть, обсушить. В специальной посуде пестиком растереть лук в пюре. Чеснок очистить и мелко измельчить. К луку добавить чеснок и кумин. Хорошо перемешать. Не переставая мешать, влить туда оливковое масло и уксус.

5. Из кастрюли со сварившимся картофелем слить воду. Кастрюлю с картофелем без воды поставить на 1-2 минуты на огонь. На картофеле должна образоваться тоненькая соляная корочка. Картофель подают в мундире с соусами.

Оценить рецепт Картофель с соусами мохо