Кантуччини
Итальянское печенье с миндалем
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Старинный рецепт итальянского печенья, известный с 18 века, называется "Поцелуй дамы" или "Baci di dama". Его готовят с разными орехами, мне больше нравится с миндалем. Делюсь рецептом!
Описание приготовления:
Рецепт приготовления печенья совсем простой, достаточно следовать пошаговым рекомендациям. Попробуйте, результат не заставит себя долго ждать.Состав / Ингредиенты:
- Соль 1 щепотка
- Миндаль 110 грамм
- Сахарный песок 80 грамм
- Масло сливочное 80 грамм
- Мука 110 грамм
- Шоколад 60-70 грамм
- Желтки 2 штуки
Количество порций
5
Калорийность
496 ккал
Калорийность
20 г
Белки
23 г
Жиры
44 г
Углеводы
Как приготовить "Итальянское печенье с миндалем"
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Миндаль выложите в ковш, залейте водой и поставьте вариться на 10 минут, после чего промойте холодной водой.
Очистите миндаль.
Очищенный миндаль просушите на сковороде без масла
Миндаль пробейте в блендере до состояния муки.
К размягченному маслу всыпьте сахарный песок, добавьте щепотку соли.
Смешайте масло с сахаром, слегка взбивая. Добавьте ореховую муку.
В полученную массу просейте пшеничную муку.
Добавьте желтки.
Замесите тесто, скатайте в шар и оставьте на 1 час.
Через час раскатайте тесто и вырежьте небольшие кружочки.
Из кружочков теста скатайте шарики и выложите на лист для выпекания.
Выпекайте 15 минут при температуре 175-180 градусов.
Готовое печенье переложите в тарелку, дайте ему остыть.
Шоколад растопите в микроволновой печи короткими импульсами по 10 секунд.
Переложите растопленный шоколад в маленький кондитерский мешок, срежьте кончик.
Скрепите половинки печенья шоколадом.
Из оставшегося шоколада нанесите на печенье шоколадную сеточку. Готовое печенье можно переложить в бумажные розетки.
Наливайте чай или кофе и наслаждайтесь вкусным миндальным печеньем "Поцелуй дамы". А почему оно так называется, надеюсь вы уже догадались?
Оценить рецепт Итальянское печенье с миндалем
5.0
1
Похожие рецепты:
Печенье - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов