Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Икра кабачковая с чесноком

Икра кабачковая с чесноком

Алиса

01.09.2025
Время приготовления: 1 ч.

Икра кабачковая может быть и остренькой, если добавить в нее чесночок. Я расскажу вам, как сделать икру кабачковую с чесноком в домашних условиях пикантной. Любители остренького оценят!

Описание приготовления:

Готовится такая икра просто, можно часть заготовить на зиму, а часть оставить для подачи к обеду или ужину. Обязательно попробуйте приготовить!

Основной ингредиент: Овощи / Кабачок

Блюдо: Заготовки

Состав / Ингредиенты:

Кабачки 3 кг
Томатная паста 3 ст. ложки
Лук 1 кг
Морковь 1 кг
Сахар 1 ст. ложка
Чеснок 8 зубчиков
Соль 1,5 ст. ложки
Растительное масло 50 мл
Уксус 9% 50 мл
Петрушка свежая 10 грамм

Количество порций 3

Калорийность

253 ккал

Калорийность

0 г

Белки

20 г

Жиры

17 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Икра кабачковая с чесноком"

Все ингредиенты сразу же подготовьте на столе. Все овощи помойте. С кабачков снимите кожицу и, если есть необходимость, удалите семена. Морковь, лук, чеснок почистите и ополосните.

Натрите морковь на крупную терку.

Нашинкуйте лук полукольцами.

Кабачок нарежьте небольшими кубиками.

В большую сковороду залейте растительное масло и выложите кабачки. Обжарьте их на среднем огне, постоянно помешивая лопаткой, до мягкости.

Обжаренные кабачки выложите в отдельную миску.

В сковороду залейте растительное масло, выложите лук, морковь.

Обжаривайте эти овощи на среднем огне, помешивая лопаткой, до тех пор, пока лук не станет золотистым.

Теперь выложите кабачки, лук и морковь в просторную чашу блендера.

Икра кабачковая с чесноком - фото шаг 10

Запустите блендер на 1 минуту, в итоге должна получиться однородная, хорошо измельченная овощная масса.

Икра кабачковая с чесноком - фото шаг 11

Переложите эту овощную массу в кастрюлю с толстым дном. Тушите овощную массу на умеренном огне, регулярно помешивая деревянной ложкой, в течение 50 минут.