70 страшно вкусных идей с фото:Икра из запеченных баклажанов и перца
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Готовим икру из запеченных баклажанов и перца на зиму. Запеченные баклажаны обладают каким-то особым вкусом, поэтому икра из них получается невероятно вкусной.
Описание приготовления:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить икру из запеченных баклажанов и перца. По желанию можно добавить острый перец чили по вкусу, если любите. Из зелени сюда хорошо подойдет базилик, кинза или петрушка. Такая закуска отлично сочетается с ржаным хлебом и отварным картофелем в мундирах. Готовится просто, так что берите рецепт на заметку!Состав / Ингредиенты:
- Баклажаны 1,5 кг
- Перец болгарский красный 300-400 грамм
- Лук репчатый 1 штука
- Помидоры 300-450 грамм
- Чеснок 6 зубчиков
- Масло растительное 50 мл
- Сахар 1 ст. ложка
- Соль 1/2 ст. ложки
- Зелень 1/2 пучка
- Итальянские травы По вкусу
- Черный молотый перец По вкусу
- Уксус столовый 2 ст. ложки
Количество порций
8
Калорийность
78 ккал
Калорийность
0 г
Белки
5 г
Жиры
7 г
Углеводы
Как приготовить "Икра из запеченных баклажанов и перца"
Подготовьте все ингредиенты.
Баклажаны помойте, разрежьте пополам. Смажьте срезы растительным маслом. Запекайте баклажаны в разогретой до 200 градусом духовке до мягкости. Примерно 30-45 минут.
Запеченные баклажаны охладите. Очистите от кожицы, мелко порубите на кубики.
Лук и болгарский перец тоже измельчите ножом.
Помидоры очистите от кожуры и измельчите блендером до состояния пюре.
Разогрейте кастрюлю, обжарьте лук в масле до мягкости.
Добавьте болгарский перец и обжаривайте 5-6 минут.
Влейте помидорную массу и готовьте овощи на слабом огне 5-7 минут.
После этого добавьте баклажаны, тушите еще 6-7 минут.
Измельчите чеснок, зелень мелко порубите. Добавьте чеснок, зелень, соль, сахар и специи. Тушите 5-7 минут. За минуту до готовности добавьте уксус.
Разложите готовую икру по заранее стерилизованным банкам. Закупорьте крышкой, укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания.
Икра из запеченных баклажанов и перца готова.
Оценить рецепт Икра из запеченных баклажанов и перца
5.0
18
Редакция рекомендует:
Икра из баклажанов
Икра из баклажанов и перца
Пинджур
Баклажанная икра по-одесски
Баклажановая икра
Айвар с баклажанами на зиму
Икра из баклажанов в мультиварке
Икра из баклажанов по-домашнему
Баклажанная икра в мультиварке
Икра из баклажанов кусочками
Икра жареная
Икра из баклажанов по-армянски на зиму
Заготовки - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов