Главная / Каталог рецептов / Супы / Харчо / "Харчо" на курице

"Харчо" на курице

18.12.2018
Время приготовления: 1 ч. 20 мин

Традиционно этот грузинский суп варят на говядине. Однако, как и любой другой классический рецепт, многие хозяйки его трансформируют по собственному вкусу. Один такой вариант как раз хочу предложить.

Описание приготовления:

Расскажу, как приготовить "Харчо" на курице. Сам процесс достаточно традиционный, как и ингредиенты. Однако в данном случае нет классического пучка зелени. Специи можно собирать самостоятельно или купить готовый набор для грузинского супа.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Птица / Курица

Блюдо: Супы / Харчо

География кухни: Грузинская / Кавказская

Состав / Ингредиенты:

Курица 500 грамм
Рис 100 грамм
Луковица 2 штуки
Помидоры 3-4 штук
Томатная паста 2 ст. ложки
Грецкие орехи 100 грамм
Растительное масло 2 ст. ложки
Соль и специи По вкусу (хмели-сунели, кориандр, перец и т. д.)

Количество порций 6

Калорийность

183 ккал

Калорийность

11 г

Белки

10 г

Жиры

10 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить ""Харчо" на курице"

Курицу (бедрышки, голени) вымойте, обсушите, залейте водой и поставьте на огонь. После закипания варите на среднем огне, убирая пену, около 45-55 минут.

А тем временем можно заняться заправкой. На сковороде разогрейте масло и обжарьте мелко нарезанный лук.

Добавьте измельченные помидоры и жарьте еще минут 5, помешивая.

Выложите в сковороду томатную пасту, добавьте соль и специи.

Измельчите орехи и выложите к овощам. Перемешайте и через пару минут снимите заправку с огня.

Готовую курицу аккуратно достаньте, остудите немного и разберите, отделив мясо от костей. Бульон процедите и верните на огонь.

В кипящий бульон выложите рис, посолите и варите 15 минут на среднем огне.

Верните в кастрюлю курицу, добавьте заправку. Варите минут 15.

Готовый "Харчо" снимите с огня, дайте настояться минут 25-30 перед подачей. Приятного аппетита!

Оценить рецепт "Харчо" на курице