Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Консервация / Гивеч на зиму

Гивеч на зиму

31.08.2024
Время приготовления: 1 ч.

Гивеч (или гювеч) — молдавское овощное блюдо, которое представляет собой овощной вид салата. Главными ингредиентами салата является баклажаны и помидоры. Также гивеч готовят и в Румынии, и в Болгарии.

Описание приготовления:

Такой овощной салат может быть как самостоятельное блюдо или как дополнение к запеченному мясу, рыбе или картофелю. Вариантов приготовления гивеча много, я покажу, как готовили его в моей семье мама и бабушка. И для меня — этот вариант самый вкусный! Он отлично хранится в квартирных условиях.

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан

Блюдо: Заготовки / Консервация

География кухни: Молдавская

Состав / Ингредиенты:

Баклажан 1 кг
Помидоpы 1 кг
Лук репчатый 500 грамм
Морковь 500 грамм
Болгарский перец 500 грамм
Чеснок 4 зубчика
Масло растительное 100 мл
Соль 1,5 ст. ложки
Сахар 2 ст. ложки
Уксус 9% 2 ст. ложки

Количество порций 8

Калорийность

56 ккал

Калорийность

1 г

Белки

3 г

Жиры

7 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Гивеч на зиму"

Подготовьте необходимые овощи для приготовления гивеча на зиму.

Помидоры помойте и обсушите, разрежьте на части и выложите в чашу блендера.

Измельчите томаты в однородное пюре.

В большом казане нагрейте подсолнечное масло. Лук и морковь очистите. Нарежьте лук кубиками, а морковь — кружочками. Выложите нарезанные овощи в казан и обжаривайте при умеренном нагреве несколько минут, до их мягкости.

Баклажаны помойте и обсушите, нарежьте небольшим кубиком и отправьте в казан к овощам. Готовьте, помешивая, около 5 минут, чтобы они немного уменьшились в объеме.

Влейте к овощам томатное пюре, перемешайте и тушите при небольшом нагреве 10-15 минут. Не забывайте периодически помешивать.

Сладкий перец очистите от семян. Мякоть нарежьте небольшим кубиком и добавьте к овощам. Перемешайте и тушите овощи еще 15 минут при небольшом нагреве.