Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Блюда в фольге / Форель на луковой подушке под сливочно-сметанным соусом

Форель на луковой подушке под сливочно-сметанным соусом

13.05.2018
Время приготовления: 50 мин

Нежное филе радужной форели запекается в фольге на луковой подушке под сливочно-сметанным соусом. Хрен в составе соуса придает яркую нотку блюду. Рыбка получается сочной и ароматной.

Описание приготовления:

При запекании рыбы в фольге сформируйте из нее лодочки с высокими бортиками. Соус и сок не будет вытекать и пригорать, а рыба равномерно пропечется и сохранит сочность. Все подробности, как приготовить форель на луковой подушке под сливочно-сметанным соусом, смотрите ниже в рецепте.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Овощи / Лук / Форель

Блюдо: Горячие блюда / Блюда в фольге

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Форель 2 штуки
Сок лимона 30 мл
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Сметана 100 грамм
Сливки 100 мл
Хрен 1 ст. ложка (со свеклой)
Укроп 1 пучок
Паприка сушеная 1 ч. ложка
Куркума 1 ч. ложка

Количество порций 4

Калорийность

189 ккал

Калорийность

5 г

Белки

15 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Форель на луковой подушке под сливочно-сметанным соусом"

Форель на луковой подушке под сливочно-сметанным соусом - фото шаг 1

Рыбу очистите, выпотрошите, удалите плавники, промойте под холодной водой, обсушите. Натрите солью и перцем, сбрызните лимонным соком.

Форель на луковой подушке под сливочно-сметанным соусом - фото шаг 2

Подготовьте продукты для луковой подушки. Лук очистите, вымойте, нарежьте тонкими ломтиками.

Форель на луковой подушке под сливочно-сметанным соусом - фото шаг 3

Обжарьте немного на растительном масле, добавьте куркуму, паприку, соль и черный перец по вкусу, перемешайте.

Форель на луковой подушке под сливочно-сметанным соусом - фото шаг 4

На противень положите лист пергамента для выпечки, фольгу. На дно фольги выложите луковую подушку, сверху – форель, расположив ее на животе. Из фольги сформируйте лодочки так, чтобы она не касалась рыбы. Поставьте запекаться в разогретую до 180-200°C духовку на 20-25 минут.

Форель на луковой подушке под сливочно-сметанным соусом - фото шаг 5

Для соуса соедините измельченный укроп со сметаной, хреном и сливками. Смажьте соусом верх рыбы и продолжайте запекать еще 10-15 минут. До подачи можно закрыть фольгой.