Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Красная рыба под сливочным соусом

Красная рыба под сливочным соусом

05.12.2016
Время приготовления: 1 ч. 20 мин

Люблю красную рыбу: с ней не приходится долго возиться, готовится она просто и быстро, сочетается с любыми гарнирами. Любимый рецепт в нашей семье — как приготовить красную рыбу под сливочным соусом.

Описание приготовления:

Сам процесс приготовления занимает очень мало времени, а вот с разборкой рыбы приходится повозиться, ведь не хочется, чтобы кому-нибудь попались мелкие кости, да и готовится блюдо без рыбной шкурки. Рыба в таком приготовлении хорошо подходит на праздничный ужин. У нее нежный и деликатный привкус. Можно оставить более крупные кусочки, а можно измельчить их, получится что-то вроде подливки.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Кета / Молочные продукты / Сливки

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Кета 1 кг
Сливки 300 мл
Лимон 1 штука
Желток 3 штуки
Зелень 1 пучок
Базилик 5 грамм
Соль и черный перец По вкусу
Растительное масло По вкусу

Количество порций 6

Калорийность

119 ккал

Калорийность

8 г

Белки

6 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Красная рыба под сливочным соусом"

Красная рыба под сливочным соусом - фото шаг 1

1. У меня немного подмороженные рыбные стейки, поэтому с ними проще работать. Хорошенько мою их и вытираю салфеткой.

Красная рыба под сливочным соусом - фото шаг 2

2. Аккуратно срезаю кожицу, удаляю хребет и пинцетом выщипываю мелкие косточки, нарезаю рыбку крупными кусками.

Красная рыба под сливочным соусом - фото шаг 3

3. Сковороду разогреваю с несколькими каплями растительного масла, выкладываю рыбу только на раскаленную поверхность. Солю и перчу по вкусу, сбрызгиваю лимонным соком, накрываю крышкой и готовлю на слабом огне.