Главная / Каталог рецептов / Блюда копченые / Домашняя колбаса копченая

Домашняя колбаса копченая

Povarforlife

22.04.2015
Время приготовления: 19 ч.

Домашней колбасой сейчас мало кого удивишь – многие хозяйки отлично освоили это нехитрое дело. Однако можно меню и разнообразить и приготовить не просто домашнюю, но еще и копченую колбасу.

Описание приготовления:

Выбор колбас в магазине велик – но есть ли в них мясо? Этот вопрос не волнует тех, кто умеет готовить замечательную колбасу своими руками. Тем более, что это проще, чем кажется. Просто нужно запастись необходимыми продуктами и инструментами. Итак приступим. Пропустите мясо через мясорубку, смешайте фарш со специями и наполните им оболочку для колбасы. Завяжите конца, а также обвяжите колбасу вокруг и развесьте её в коптильне. Коптите в течение 2-х часов на ольховых опилках. После этого оставьте колбасу в темном прохладном месте на сутки, после чего её можно использовать в пищу. Приятного аппетита!

Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Свинина / Субпродукты / Колбаса / Колбаса копченая

Блюдо: Блюда копченые

Состав / Ингредиенты:

Говядина 500 грамм
Свинина 500 грамм
Соль, специи По вкусу
Натуральная оболочка для колбасы или кишки животных По вкусу
Ольховые опилки По вкусу

Количество порций 4

Калорийность

252 ккал

Калорийность

20 г

Белки

18 г

Жиры

0 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Домашняя колбаса копченая"

Пропустите мясо через мясорубку, смешайте фарш со специями.

Наполните оболочку для колбасы фаршем, края завяжите шпагатом.

Затем обвяжите колбасу шпагатом, как на фото, сделайте иголкой несколько отверстий, чтобы оболочка не лопнула и развесьте её в коптильне горячего копчения.

Коптить будем на ольховых опилках. На среднем огне нам потребуется около 2 часов, чтобы довести колбасу до готовности. После этого оставьте колбасу в темном прохладном месте на сутки, после чего её можно использовать в пищу.

Оценить рецепт Домашняя колбаса копченая