Главная / Каталог рецептов / Закуски / Домашняя колбаса из свинины

Домашняя колбаса из свинины

19.09.2014
Время приготовления: 14 ч.

Любите готовить дома различные мясные деликатесы? Тогда вот вам отличный вариант - рецепт приготовления домашней колбасы из свинины, который наверняка станет вашим любимым.

Описание приготовления:

Этот простой рецепт домашней колбасы из свинины можно использовать в качестве основы, дополняя его не только различными специями и травами, но и другим мясом, например. Такую колбаску можно подать даже к праздничному столу, ведь это вкусно, ароматно и натурально!

Назначение: На завтрак / На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Субпродукты / Колбаса

Блюдо: Закуски

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Свинина 1 кг
Сало 200 грамм
Кишки По вкусу
Соль 1 щепотка
Перец 1 щепотка
Чеснок 3-6 зубчиков

Количество порций 5

Калорийность

729 ккал

Калорийность

2 г

Белки

81 г

Жиры

3 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Домашняя колбаса из свинины"

Домашняя колбаса из свинины - фото шаг 1

1. Рецепт приготовления домашней колбасы из свинины начинается за 10-12 часов до непосредственного процесса. А все потому, что мясо необходимо предварительно замариновать. Итак, свинину необходимо вымыть, просушить и нарезать небольшими кусочками. Тоже самое проделать и с салом. Выложить все в глубокую мисочку.

Домашняя колбаса из свинины - фото шаг 2

2. Чеснок очистить и выдавить через пресс (можно натереть на терке), добавить к мясу.

Домашняя колбаса из свинины - фото шаг 3

3. Осталось дело за малым - посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать. Можно добавить любимые специи, острый перец, например, или паприку - для цвета фарша. В таком виде отправить мясо с салом в холодильник на 10-12 часов. Удобнее всего отправить мариноваться на ночь.

Домашняя колбаса из свинины - фото шаг 4

4. Еще один довольно важный нюанс - это кишки. Их необходимо тщательно очистить, промыть и порезать на кусочки длиной около 25-30 сантиметров, чтобы было удобнее начинять. Можно оставить их в слабом спиртовом или содовом растворе, а затем снова хорошо промыть.

Домашняя колбаса из свинины - фото шаг 5

5. Маринованное мясо можно начинять в кишки кусочками или измельчить на мясорубке в фарш - это на любителя. Если есть специальная насадка для колбасок, то процесс не занимает много времени и сил.

Домашняя колбаса из свинины - фото шаг 6

6. Чтобы дать выход лишнему пару и жидкости необходимо сделать небольшие проколы. Теперь колбаску можно отправить в разогретую духовку, предварительно налив на дно противня немного воды. Также колбасу можно обжарить на сковороде при желании. Вот и все, теперь вы знаете, как сделать домашнюю колбасу из свинины и можете повторить этот процесс самостоятельно.

Оценить рецепт Домашняя колбаса из свинины