Главная / Каталог рецептов / Закуски / Домашняя колбаса из свинины в бутылке

Домашняя колбаса из свинины в бутылке

AlenaPrika

23.06.2021
Время приготовления: 5 ч.

Вкусную колбасу вы можете приготовить и в домашних условиях без использования черевы или пленки. При этом вы будете уверены в ее качестве, ведь сами будете определять состав ингредиентов для блюда.

Описание приготовления:

Колбасу из свинины очень вкусно подавать с различными соусами, чесночным майонезом, горчицей и т.д. Главное — выложить мясо в бульоне теплым и дождаться его охлаждения, чтобы колбаса отлично нарезалась и не распадалась на части.

Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Свиная рулька

Блюдо: Закуски

Состав / Ингредиенты:

Рулька свиная 2 кг
Чеснок 2 зубчика
Лавровый лист 2-3 штук
Перец черный молотый 3 щепотки
Перец черный горошек 5 штук
Паприка молотая 2 щепотки

Количество порций 3

Калорийность

135 ккал

Калорийность

1 г

Белки

7 г

Жиры

25 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Домашняя колбаса из свинины в бутылке"

Домашняя колбаса из свинины в бутылке - фото шаг 1

Подготовьте указанные ингредиенты. По желанию можно использовать сушеный чеснок, другие приправы или специи.

Домашняя колбаса из свинины в бутылке - фото шаг 2

Рульку тщательно отскоблите от копоти и промойте в воде, удалите мелкие косточки. Выложите в чашу мультиварки или глубокую кастрюлю. Добавьте специи, пряности и влейте горячую воду.

Домашняя колбаса из свинины в бутылке - фото шаг 3

Отварите рульку примерно 3 часа до мягкости, чтобы мясо само снималось с костей.

Домашняя колбаса из свинины в бутылке - фото шаг 4

Аккуратно извлеките рульку из бульона и удалите из нее косточки. Бульон не выливайте.

Домашняя колбаса из свинины в бутылке - фото шаг 5

Затем удалите кожу и хрящи, мясо разберите на волокна. Всыпьте соль, черный молотый перец, пару щепоток паприки и выжмите очищенные зубчики чеснока. Все тщательно перемешайте.

Домашняя колбаса из свинины в бутылке - фото шаг 6

Влейте в массу 1 половник бульона и перемешайте. Срежьте горлышко у бутылки емкостью 0,5 или 1 л., выложите в нее мясную массу и утрамбуйте. Поместите в холодильник для застывания минимум на 2 часа. Главное это делать быстро, чтобы масса была теплой, тогда она сильнее зажелируется и не будет распадаться при нарезке.

Домашняя колбаса из свинины в бутылке - фото шаг 7

Спустя указанное время аккуратно разрежьте бутылку по длине ножницами и извлеките колбасу. Нарежьте ее кружочками и подайте к столу с хлебом, соусами, гарниром.

Оценить рецепт Домашняя колбаса из свинины в бутылке