Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Баранина с овощами

Баранина с овощами

09.12.2018
Время приготовления: 2 ч.

Впервые это блюдо я попробовала у бабушки в деревне, к слову у нее небольшое хозяйство, а второй раз, не поверите, - в ресторане! Замечательное блюдо, которое очень просто готовится и супер вкусное.

Описание приготовления:

Записывайте, как приготовить баранину с овощами. Для такого блюда лучше выбирать мясо молодого барана, - ягненка и лучше без кости, так мясо будет лучше сохранять в себе соки при запекании. Рекомендую вам приготовить баранину с овощами и побаловать своих домочадцев. Данный рецепт - идеальный выбор для праздничного блюда.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Баранина

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Баранина 1 кг
Морковь 0,5 кг
Лук репчатый 2 штуки
Томатный морс или соус 250 грамм
Картофель 750 грамм
Чеснок 2 зубчика
Лук зеленый 1 пучок
Овощной бульон 1 стакан
Белое вино 200 мл
Оливковое масло 4 ст. ложки
Мука 1 ст. ложка
Соль, перец По вкусу

Количество порций 4

Как приготовить "Баранина с овощами"

Очистите морковь, промойте под проточной водой, нарежьте половину моркови маленькими кубиками.

Лук также почистите и нарежьте.

Промойте ягненка и протрите бумажными полотенцами. Нагрейте масло в сотейнике на высоком огне и обжарьте мясо со всех сторон до золотисто-коричневой корочки.

К баранине отправьте нарезанный чеснок, лук и морковь, обжаривайте в течение 5 минут. После чего в сотейник добавьте муку и помешивая держите на огне еще пару минут.

Влейте к ягненку вино, часть бульона, приправьте щедро солью и перцем. Доведите до кипения. Накройте сотейник крышкой или кусочком фольги, тушите в предварительно разогретой духовке при 180°C около 90 минут.

В большой емкости нагрейте масло, туда же отправьте вторую часть моркови, картофель, овощной бульон, добавьте немного соли, перца и доведите до кипения. Накройте и варите на среднем огне до тех пор, пока овощи не станут мягкими, около 10 минут.

Порежьте пучок зеленого лука, отправьте его к овощам, которые провели в бульоне уже 10 минут и продержите еще пару минут вместе с луком.

Достаньте мясо из духовки, оберните его фольгой, дайте ему так отдохнуть при комнатной температуре несколько минут и нарежьте на кусочки. Подавайте с овощами. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Баранина с овощами