Сезонные рецепты:
Тыква, Яблоки, Капуста
Картошка, Кабачки, Свекла

Добавить рецепт

Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим

мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Паста / Паста "Помодоро"

Паста "Помодоро"

Отзывы (4)

Борис

12.12.2012
Время приготовления: 20 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Паста "Помодоро" - одна из самых популярных разновидностей традиционной итальянской пасты. Не содержит мяса или рыбы - только паста, овощи да немного сыра. Вкусный, простой и легкий обед или ужин.

Описание приготовления:

Паста "Помодоро" - это квинтэссенция всей итальянской кулинарии, это ее производная. Во-первых, ингредиенты этого блюда являются типично итальянскими - паста, помидоры, оливковое масло, моцарелла. Во-вторых, девиз этого блюда "быстро, просто и очень вкусно" полностью совпадает с девизом всей итальянской кухни. Готовится это блюдо буквально минут 15-20, однако получается оно невыразимо вкусным. Не сказка ли это в условиях цейтнота? :)

Назначение: На обед / На ужин / Обед на скорую руку / Обед за 30 минут / Быстрый ужин / Легкий ужин

Основной ингредиент: Овощи / Помидор / Макароны

Блюдо: Горячие блюда / Паста

География кухни: Итальянская

Состав / Ингредиенты:

Паста 400 грамм
Помидоры 5 штук
Чеснок 2 зубчика
Оливковое масло 2 ст. ложки
Соль, перец - по вкусу
Сливочное масло 2 ст. ложки
Моцарелла - по вкусу

Количество порций 4

Калорийность

127 ккал

Калорийность

3 г

Белки

8 г

Жиры

10 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Паста "Помодоро""

Помидоры моем, очищаем от кожуры, вырезаем жесткий корень плодоножки. Нарезаем помидоры мелкими кубиками.

Пасту бросаем в подсоленную кипящую воду и отвариваем аль денте (то есть, макароны должны быть готовыми, но немного жестковатыми, не разваренными). Оливковое масло в кастрюлю добавлять нельзя - оно осядет на пасте, что помешает дальнейшему смешиванию пасты с соусом.

Разогреваем в сковороде оливковое масло, загружаем туда нарезанные помидоры.

Туда же добавляем мелко нарубленный чеснок.

Добавляем соль, перец, другие желаемые специи (я добавляю немного сухого тимьяна) и готовим помидоры на среднем огне до медленного кипения. Жарить помидоры не нужно - нам нужно, чтобы помидоры размякли и дали сок.

Как только помидоры начнут булькать, добавляем в кастрюлю немножко сливочного масла.

Готовим 1 минуту, после чего добавляем в соус свежий базилик.

Еще через минуту добавляем в соус отваренную аль денте пасту. Перемешиваем, прогреваем вместе 1 минуту - и снимаем с огня.

Выкладываем пасту на порционные тарелки вместе с томатным соусом.

Украшаем блюдо свежей моцареллой (крупно нарезанной или мелко тертой) - и немедленно подаем. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Паста "Помодоро"

3.9 55

Я приготовил(а)

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Домашняя паста с соусом Альфредо

Кремовая паста с лососем

Паста с тунцом консервированным

Сырная паста Фриттата

Паста с соусом из сыра и томатов

Домашняя паста

Паста с креветками, базиликом и помидорами

Сливочная паста с сельдереем

Паста с беконом и томатным соусом

Паста с колбасой и жареным перцем

Сливочная паста с ветчиной и брокколи

Добавить комментарий

Комментарии :

Наталья Волженина

01.08.2021 04:48

Шикарный рецепт, нам очень нравиться! Спасибо автору! Когда готовлю спагетти, то практически всегда по этому рецепту! Ммм... пальчики оближешь

Дмитрий 14.12.2019 02:09

Очень странный рецепт. Помидоры лучше использовать черри и начать готовить целыми (или обычные, но крупными кусками). Помидоры должны очень хорошо протушиться — они основа соуса (на фото из рецепта они далеки от готовности). Вместо чужеродного сливочного масла готовить на нефильтрованом оливковом — позже вода должна эмульгировать с жиром, благодаря чему получится как бы сливочный соус. Базилика нужно не три листочка, а целый пучок. К базилику добавляют ещё пучок петрушки. В рецепте нет обязательного зрелого твёрдого сыра для обсыбки (пармезан, пекорино и аналоги). Моцарела на любителя, но если и добавлять, то она должна растаять и дать сливочный сок. Так же нередко готовят на вине или винном уксусе (не бальзамическом) — добавляется после масла.