Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Азу / Азу из говядины с солеными огурцами

Азу из говядины с солеными огурцами

14.06.2017
Время приготовления: 1 ч.

Одним из известных и популярных блюд татарской кухни является азу. Как приготовить азу из говядины с солеными огурцами, чтобы получилось вкусно и сытно, вы сможете узнать прямо сейчас.

Описание приготовления:

Приготовив азу из говядины с солеными огурцами по данному рецепту, вы непременно порадуете своих близких сытным и вкусным блюдом. Подавать его лучше в горячем виде, украсив свежей зеленью.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина / Огурец / Соленый огурец

Блюдо: Горячие блюда / Азу

География кухни: Татарская / Восточная

Состав / Ингредиенты:

Говядина 1,5 кг
Картофель 1,5 кг
Репчатый лук 2 штуки
Соленые огурцы 5 штук
Чеснок 5 зубчиков
Помидоры 2 штуки
Сливочное масло 50 грамм
Растительное масло 100 грамм
Томатная паста 1 ст. ложка
Петрушка, укроп, лук По вкусу
Соль, перец По вкусу
Лавровый лист 1 штука

Количество порций 5

Калорийность

121 ккал

Калорийность

0 г

Белки

12 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Азу из говядины с солеными огурцами"

Режем мясо обязательно вдоль волокон. Разогреваем сковородку и обжариваем на сильном огне мясо, периодически помешивая.

Пока мясо обжаривается. Очищаем картофель и режем его кубиками. Нарубим мелко репчатый лук и порежем соломкой соленые огурцы.

Спустя 15 минут готовки мяса добавим в него кипяченую воду, убавим огонь и оставим тушиться.

Ошпарим помидоры кипятком, снимем шкурку и порежем кубиками.

После того как мясо потушится 15 минут, добавьте перец и лавровый лист и оставьте на медленном огне еще на 5 минут.

Увеличиваем огонь, выпариваем воду из мяса и постепенно добавляем в него четвертую часть нарезанного лука и помидоры. Жарим в течение 5 минут, перемешивая.

Перемещаем мясо в кастрюлю с толстыми стенками, а сковородку, предварительно обмыв, используем для обжарки картофеля.

Обжаренный картофель добавляем к мясу, а в сковородке обжариваем порезанный лук и соленые огурцы (в течение 2-3 минут).

После небольшой обжарки добавляем сливочное масло, а как только она расплавится — томатную пасту. Хорошо перемешиваем и отправляем к мясу.

Кастрюлю ставим на медленный огонь, тушим блюдо 15 минут с закрытой крышкой.

За 5 минут до готовности добавляем зелень и чеснок.

Оценить рецепт Азу из говядины с солеными огурцами