Подготовьте все ингредиенты.
Отварите брокколи и цветную капусту в кипящей подсоленной воде в течение 2-3 минут. Затем горячую воду слейте и залейте овощи сразу ледяной водой, после чего откиньте на сито или дуршлаг.
Взбейте всё вместе ещё раз и добавьте тёртый сыр (часть оставьте для верха).
Форму для выпечки смажьте маслом. Дно и бока присыпьте манкой или панировочными сухарями. Выложите овощи и посыпьте молотым перцем.
Полейте брокколи и цветную капусту яичной заливкой.
Сверху посыпьте оставшимся сыром и запекайте в духовке при температуре 200 градусов около 25 минут.
Запеканка из замороженной цветной капусты и брокколи готова.